“Fragore” Etna Rosso
Κόκκινο Κρέας, BBQ|Παραγωγός, Donnafugata|Χώρα, Βαρέλι|Χαρακτηριστικά, Δεξαμενή|Χρώμα, Ιταλία, Συνδυάστε το, Λοιπά, Μανιτάρια|Συνδυάστε το, Σάλτσες, Κουζίνα, Ξηρό|Χαρακτηριστικά, Ψητό Κρέας
To “Fragore” εκπλήσσει για την εξαιρετική του πολυπλοκότητα και κομψότητα! Πολύτιμο αποτέλεσμα των σταφυλιών Nerello Mascalese από την περιοχή Montelaguardia. Aνοιχτό κόκκινο ρουμπίνι χρώμα, με πληθωρικό και ευχάριστο μπουκέτο καρυκευμάτων (γλυκό καπνό και μοσχοκάρυδο), λουλουδιών (μωβ) και άγρια μούρα, ορυκτά που συγχωνεύονται με βαλσάμικες νότες. Στην παλέτα εξαιρετική πολυπλοκότητα και κομψότητα χαρακτηριζόμενη από εξαιρετική δομή και ώριμες ταννίνες. Στο τελείωμα πικάντικα αρώματα από μπαχαρικά και ορυκτότητα. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Xειροκίνητη συγκομιδή και προσεκτική επιλογή των σταφυλιών που μεταφέρονται στο οινοποιείο εν συνεχεία υποβάλλονται σε επιλεκτικότερη επιλογή στο τραπέζι . Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με διαβροχή για 10-12 ημέρες σε θερμοκρασία 25 ° C. Ωρίμανση σε γαλλικά βαρέλια δρυός δεύτερής και τρίτης χρήσης για 14 μήνες και στη συνέχεια για 10 μήνες στη φιάλη.
Aluvional Altamira Malbec
Κόκκινο Κρέας, BBQ|Χώρα, Αργεντινή, Mendoza|Παραγωγός, Βαρέλι|Χαρακτηριστικά, Δεξαμενή|Χρώμα, Συνδυάστε το, Χοιρινό|Συνδυάστε το, Τυριά-Αλλαντικά, Κόκκινο Κρέας, Ξηρό|Χαρακτηριστικά, Πιάτα
Υψόμετρο 1100 μέτρα, εδάφη, πετρώδη με ποσοστό ασβεστόλιθου και sandy loam. Ιθαγενείς ζύμες, ζύμωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές σε σχήμα αυγού. Ωρίμανση σε τσιμεντένιες δεξαμενές και γαλλικά βαρέλια 500 λίτρων. Εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα. Πυκνά αρώματα από μαύρο κεράσι και φραγκοστάφυλα, με νότες από βανίλια και ορυκτότητα, πυκνότητα και συγκέντρωση στην παλέτα, φρεσκάδα από τις ταννίνες και την οξύτητα, με μεγάλη διάρκεια.
Batar IGT BIO
Χαρακτηριστικά, BIO|Χαρακτηριστικά, Πουλερικά, Foie Gras|Παραγωγός, Querciabella|Χώρα, Ιταλία, Toscana|Χαρακτηριστικά, Παρμεζάνα|Συνδυάστε το, Κόκκινο Κρέας, Κοτόπουλο|Χρώμα, Λευκό|Συνδυάστε το, Θαλασσινά-Ψάρια, Ψάρια, Βαρέλι|Χαρακτηριστικά, Μοσχάρι|Χαρακτηριστικά, Παλαιωμένο (5+ χρόνια)|Συνδυάστε το
Χαρακτηρίστηκε ως «Ίσως, το πιο φιλόδοξο Pinot Blanc στον πλανήτη» και το «καλύτερο λευκό της Τοσκάνης». Πολύ διαφορετικό, από το Γαλλικό Chardonnay και πολύ διαφορετικό από τα ιταλικά λευκά. Φίνο άρωμα και ένταση με «ανεξέλεγκτη» κομψότητα σε πλάτος. Έχει τη μυρωδιά του φρεσκοκομμένου σταχιού, μέλι, λουλούδι, κίτρινο δαμάσκηνο και μαρμελάδα κυδώνι. Παχιά υφή και πλούσια σε γλυκερίνη , αυτό το Fifty-Fifty Chardonnay και Pinot Blanc κρασί διαθέτει αρκετή οξύτητα. Σίγουρα είναι ένα κρασί «ειδικό» και παρόλο που είναι λευκό αγαπιέται από τους λάτρεις του κόκκινου κρασιού. Ωρίμανση 12 μήνες σε γαλλικά βαρέλια, μετά 9 μήνες σε τσιμεντένιες δεξαμενές και 6 μήνες στην φιάλη.
Boggina A BIO
Χαρακτηριστικά, BIO|Συνδυάστε το, Ιταλία, Val D’arno Di Sopra|Συνδυάστε το, Βαρέλι|Χαρακτηριστικά, Δεξαμενή|Χρώμα, Risotto|Χώρα, Κουζίνα, Ιταλική Κουζίνα, Σάλτσες, Κόκκινες|Συνδυάστε το, Petrolo|Συνδυάστε το, Κουζίνα, Λοιπά, Τυριά-Αλλαντικά, Παρμεζάνα, Πιάτα, Κόκκινο Κρέας, Ξηρό|Χαρακτηριστικά
Σε αντίθεση με τα άλλα κρασιά του κτήματος το Torrione είναι χαρμάνι από τους αμπελώνες: Boggina (Sangiovese), Galatrona (Merlot), Campo Lusso (Caber- net Sauvignon). Χειρωνακτικός τρύγος, αλκοολική ζύμωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές με ιθαγενείς ζύμες και ωρίμανση σε τσιμεντένιες δεξαμενές, barriques και μεγάλα βαρέλια 40Hl. Μέτριο λαμπερό ρουμπινί χρώμα, φρέσκα αρώματα από κόκκινα φρούτα, βότανα και πιπέρι, χυμώδες με οξύτητα που τονίζει το φρούτο, ταννίνες μέτριας έντασης και κρεμώδη υφή. Παραγωγή: 50000 φιάλες. Πρώτη χρονιά κυκλοφορίας: 1988.
Galatrona BIO
Χαρακτηριστικά, BIO|Παραγωγός, Petrolo|Χώρα, Βαρέλι|Χαρακτηριστικά, Δεξαμενή|Χρώμα, Ιταλία, Σάλτσες, Πλούσιες|Συνδυάστε το, Χοιρινό|Συνδυάστε το, Τυριά-Αλλαντικά, Κόκκινο Κρέας, Ξηρό|Χαρακτηριστικά
Το κορυφαίο κρασί του κτήματος, και ένα από τα κορυφαία Merlot του κόσμου! Galatrona είναι το όνομα του αμπελώνα έκτασης 10 εκταρίων. Υψόμετρο 300 μέτρα. έδαφος με πηλό, άργιλο και ποσοστά από σχιστόλιθο, ψαμμίτη και marl. Νότιο-ανατολικός προσανατολισμός. Χειρωνακτικός τρύγος, αλκοολική ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες σε τσιμεντένιες δεξαμενές, αυθόρμητη μηλογαλακτική σε βαρέλια, ωρίμανση σε γαλλικά barriques (1/3 καινούργια) για 18 μήνες. Βαθύ χρώμα, εκφραστικό και σύνθετο στην μύτη με μεγάλες υποσχέσεις εξέλιξης, ώριμα φρούτα του δάσους, γλυκά μπαχαρικά, βοτανικές νότες και ζωικές αποχρώσεις. Γεμάτο σώμα, στιβαρές ψιλοκομμένες ταννίνες, εκχύλιση και μεγάλη διάρκεια. Παραγωγή 20,000 φιάλες. Πρώτη χρονιά κυκλοφορίας: 1994
Il Pino di Biserno IGT
Παραγωγός, Tenuta di Biserno|Χώρα, Ιταλία, Toscana|Συνδυάστε το, Βαρέλι|Χαρακτηριστικά, Δεξαμενή|Χρώμα, Κόκκινο Κρέας, Κυνήγι|Συνδυάστε το, Λοιπά, Λοιπά, Σάλτσες, Πλούσιες|Συνδυάστε το, Ιταλική Κουζίνα, Τρούφα|Συνδυάστε το, Ξηρό|Χαρακτηριστικά, Ώριμα- Παλαιωμένα Τυριά
Εδάφη πετρώδη με ποσοστά άμμου και πηλού. Ο αμπελώνας Campo di Sasso βρίσκεται σε χαμηλότερο υψόμετρο και πιο κοντά στην θάλασσα, από τον Biserno, και είναι ευνοεί το Syrah. Μετά από προσεκτική διαλογή των σταφυλιών ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (25-28ο C) και παραμονή με τα στέμφυλα για 21 ημέρες. Στο 10% του κρασιού γίνεται μηλογαλακτική ζύμωση σε γαλλικά βαρέλια, ενώ στο υπόλοιπο γίνεται στις ανοξείδωτες δεξαμενές. Το 40% ωριμάζει σεγαλλικά βαρέλια δεύτερης χρονιά ςτο υπόλοιπο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Αυτή η μέθοδος οινοποίησης προσφέρει άθφονα και νεανικά αρώματα από μαύρα φρούτα του δάσους και νότες από μπαχαρικά και βιολέτα, μεταξένιες ταννίνες, ζωντανή οξύτητα και χυμώδη χαρακτήρα.
Jose Malbec
Κόκκινο Κρέας, BBQ|Χώρα, Αργεντινή, Mendoza|Παραγωγός, Βαρέλι|Χαρακτηριστικά, Δεξαμενή|Χρώμα, Συνδυάστε το, Πουλερικά|Συνδυάστε το, Σάλτσες, Κόκκινο Κρέας, Χοιρινό, Ξηρό|Χαρακτηριστικά
Υψόμετρο από 1100 μέτρα έως 1200. Το κοινόσημείοτωναμπελώνωνγιατην παραγωγή αυτού του κρασιού είναι τα μεγαλύτερα ποσοστά ασβεστόλιθου. Ζύμωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές με τακτικά pigeage & delestage, και μετά ωρίμανση σε μεταχειρισμένα βαρέλια. Εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα. Πυκνότητα και εκχείλιση που εκφράζονται με αρώματα μαύρων φρούτων, πικρής σοκολάτας και καφέ, γεμάτο σώμα με ευκίνητη οξύτητα και ταννίνες.
Olivier Chablis Montrachet 1er Cru
Γαλλία, Burgundy|Παραγωγός, Olivier Leflaive|Συνδυάστε το, Χώρα, Κουζίνα, Ιταλική Κουζίνα, Pasta|Συνδυάστε το, Κουζίνα, Κουζίνα, Θαλασσινά-Ψάρια, Λευκά Ψάρια|Χρώμα, Λευκό|Συνδυάστε το, Risotto|Συνδυάστε το, Λοιπά, Βαρέλι|Χαρακτηριστικά, Λιπαρά Βουτυρένια|Χαρακτηριστικά, Παλαιωμένο (5+ χρόνια)|Συνδυάστε το, Τυριά-Αλλαντικά
Riserva Curra
Παραγωγός, Bruno Rocca|Χώρα, Ιταλία, Piedmont|Συνδυάστε το, Βαρέλι|Χαρακτηριστικά, Δεξαμενή|Χρώμα, Risotto|Συνδυάστε το, Κόκκινο Κρέας, Κουζίνα, Κόκκινο Κρέας, Ξηρό|Χαρακτηριστικά, Ψητό Κρέας|Συνδυάστε το, Ώριμα- Παλαιωμένα Τυριά
Χρώμα βαθύ ρουμπινί. Πολύπλοκο και νεαρό μπουκέτο από τριαντάφυλλο, βιολέτα, μπαχαρικά, πίσσα και διαπεραστικό ώριμο φρούτο. Ευπρόσδεκτη γλύκα από το αλκοόλ ισορροπεί με την οξύτητα και τις μεταξένιες ταννίνες. Ατελείωτη διάρκεια. Οινοποίηση: Ζύμωση σε ξύλινες δεξαμενές για 28 ημέρες. Παλαίωση σε γαλλικά βαρέλια για 36 μήνες.
Βarbaresco “Rabaja” DOCG
Παραγωγός, Bruno Rocca|Χώρα, Ιταλία, Piedmont|Συνδυάστε το, Βαρέλι|Χαρακτηριστικά, Δεξαμενή|Χρώμα, Risotto|Συνδυάστε το, Κόκκινο Κρέας, Κουζίνα, Λοιπά, Μανιτάρια|Συνδυάστε το, Μοσχάρι|Χαρακτηριστικά, Παλαιωμένο (5+ χρόνια)|Συνδυάστε το, Τυριά-Αλλαντικά
Λαμπερό ρουμπινί χρώμα με καφετιές αποχρώσεις. Εκφραστική μύτη με έντονη την παρουσία κόκκινων φρούτων, οδηγούν στην παλέτα με αρμονική παρουσία οξύτητας και ταννινών. Οινοποίηση: Χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές 15 ημέρες και ωρίμανση 12 μήνες σε γαλλικά βαρέλια (barrique).
