Insoglio del Cinghiale IGT
Κόκκινο Κρέας, BBQ|Συνδυάστε το, Ιταλική Κουζίνα, Risotto|Παραγωγός, Tenuta di Biserno|Χώρα, Λοιπά, Αλλαντικά|Χαρακτηριστικά, Δεξαμενή|Χρώμα, Ερυθρό|Συνδυάστε το, Ιταλία, Κουζίνα, Κουζίνα, Ιταλική Κουζίνα, Συνδυάστε το, Πουλερικά, Κοτόπουλο|Συνδυάστε το, Κόκκινες|Συνδυάστε το, Πιάτα, Κρεμώδης|Συνδυάστε το, Μαλακά Τυριά|Χαρακτηριστικά, Παλαιωμένο (5+ χρόνια)
Εδάφη πετρώδη με ποσοστά άμμου και πηλού. Ο αμπελώνας Campo di Sasso βρίσκεται σε χαμηλότερο υψόμετρο και πιο κοντά στην θάλασσα, από τον Biserno, και είναι ευνοεί το Syrah. Μετά από προσεκτική διαλογή των σταφυλιών ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (25-28ο C) και παραμονή με τα στέμφυλα για 21 ημέρες. Στο 10% του κρασιού γίνεται μηλογαλακτική ζύμωση σε γαλλικά βαρέλια, ενώ στο υπόλοιπο γίνεται στις ανοξείδωτες δεξαμενές. Το 40% ωριμάζει σε γαλλικά βαρέλια δεύτερης χρονιά στο υπόλοιπο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Αυτή η μέθοδος οινοποίησης προσφέρει άθφονα και νεανικά αρώματα από μαύρα φρούτα του δάσους και νότες από μπαχαρικά και βιολέτα, μεταξένιες ταννίνες, ζωντανή οξύτητα και χυμώδη χαρακτήρα.
Langhe Rosso DOC “Arte”
Παραγωγός, Domenico Clerico|Χώρα, Ιταλία, Monforte d'Alba|Χαρακτηριστικά, Βαρέλι|Χρώμα, Κουζίνα, Ιταλική Κουζίνα|Συνδυάστε το, Μεσογειακή Κουζίνα|Χαρακτηριστικά, Παλαιωμένο (5+ χρόνια)
Το Nebbiolo προέρχεται από το cru Ginestra,από φυτά ηλικίας 20 ετών, ενώ η Barbera από τα μεγαλύτερης ηλικίας φυτά. Κάθε ποικιλία οινοποιείται χωριστά, μετά αναμιγνύονται και το κρασί ωριμάζει για 18 μήνες σε γαλλικά barriuques. Το Nebbiolo προσφέρει δομή, ενώ η Barbera έρχεται να λειάνει τις ατίθασες ταννίνες, αρώματα από ώριμα φρούτα του δάσους με spicy νότες δομή.
Tancredi Sicilia Rosso IGP
Κόκκινο Κρέας, Burgers|Παραγωγός, Donnafugata|Χώρα, Βαρέλι|Χρώμα, Ερυθρό|Συνδυάστε το, Ιταλία, Συνδυάστε το, Μοσχάρι|Χαρακτηριστικά, Παλαιωμένο (5+ χρόνια)
Με έντονο κόκκινο χρώμα το Tancredi προσφέρει έντονο μπουκέτο με νότες βαλσάμικο και γλυκόριζας, που δια πλέκονται με φρουτώδη αρώματα μαύρων μούρων και πικάντικες νότες σκούρου καπνού. Αρωματικός ουρανίσκος που αντανακλά απόλυτα την μύτη. Μαλακές και καλά ενσωματωμένες τανίνες. Ένα κρασί που ξεχειλίζει από κομψότητα και διάρκεια στον χρόνο. Ωρίμανση σε νέα και μεταχειρισμένα γαλλικά bariques για 12 μήνες και 12 μήνες στην φιάλη.
Torrione BIO
Χαρακτηριστικά, BIO|Παραγωγός, Petrolo|Χώρα, Ιταλία, Val D’arno Di Sopra|Χαρακτηριστικά, Δεξαμενή|Χρώμα, Ερυθρό|Συνδυάστε το, Ιταλική Κουζίνα|Χαρακτηριστικά, Παλαιωμένο (5+ χρόνια)
Σε αντίθεση με τα άλλα κρασιά του κτήματος το Torrione είναι χαρμάνι από τους αμπελώνες: Boggina (Sangiovese), Galatrona (Merlot), Campo Lusso (Caber- net Sauvignon). Χειρωνακτικός τρύγος, αλκοολική ζύμωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές με ιθαγενείς ζύμες και ωρίμανση σε τσιμεντένιες δεξαμενές, barriques και μεγάλα βαρέλια 40Hl. Μέτριο λαμπερό ρουμπινί χρώμα, φρέσκα αρώματα από κόκκινα φρούτα, βότανα και πιπέρι, χυμώδες με οξύτητα που τονίζει το φρούτο, ταννίνες μέτριας έντασης και κρεμώδη υφή. Παραγωγή: 50000 φιάλες. Πρώτη χρονιά κυκλοφορίας: 1988.
