Mount Nelson Sauvignon Blanc
Η αγάπη του Lodovico Antinori, για το Sauvignon Blanc, ξεκινά από την δεκαετία του 1990 όταν ίδρυσε το κτήμα Ornellaia και φύτεψε την ποικιλία εκεί. Μετά την πώληση αυτού του κτήματος και την ίδρυση του Tenuta Di Biserno, αγόρασε έναν αμπελώνα στην πρωτεύουσα του sauvignon blanc το Marlborough το 2003, ώστε να μπορεί να παράγει την αγαπημένη του ποικιλία. Μαζί με την οινολόγο του για αυτό το project, Helena Linndberg, διάλεξαν τον πλέων κατάλληλο αμπελώνα με ιζηματογενή εδάφη, πετρώδες υπέδαφος και τέλεια αποστράγγιση. Οι χαμηλές θερμοκρασίες και οι δροσεροί άνεμοι δημιουργούν ιδανικό περιβάλλον για την ποικιλία. Η οινοποίηση, γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και διαρκεί 14 ημέρες. Ωρίμανση 3 μηνών. Εκφραστικά αρώματα από lime και grapefruit, με βοτανικές και φυτικές νότες από μέντα, γρασσίδι και πράσινη πιπεριά. Ξηρό και έντονα αρωματικό στο στόμα με την χαρακτηριστική οξύτητα που ισορροπεί τα νεανικά αρώματα. προσέγγιση παλιού κόσμου σε νέο Ζηλανδέζικο έδαφος!
Ολική Οξύτητα: 7.0gr/L, PH: 3,27
Υπολειπόμενα σάκχαρα: 0.6gr/L
Ram’s Hill Sauvignon Blanc
Το Ram’s Hill προέρχεται από τους πιο χαρισματικούς αμπελώνες του κτήματος, στην καρδιά του Marlborough την κοιλάδα Wairau! Το κλίμα είναι ψυχρό, ακόμα και τους πιο θερμούς μήνες η θερμοκρασία δεν ξεπερνά τους 24ο C, σε συνδυασμό με την μεγαλύτερη ηλιοφάνεια σε σχέση με τις άλλες περιοχές του Marlborough, προσφέρουν τις ιδανικές συνθήκες ωρίμανσης. Φτωχά πετρώδη εδάφη με ιζηματογενή στοιχεία οδηγούν σε χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις 1 Kg/φυτό! Χειρωνακτικός τρύγος. Whole Bunch pressing, 80% ζύμωση σε μεταχειρισμένα βαρέλια, 20% σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παραμονή σε βαρέλια με τις φίνες οινολάσπες και μηλογαλακτική ζύμωση. Ωρίμανση σε βαρέλια για 8 μήνες. Πυκνά και εκφραστικά αρώματα από λευκά λουλούδια, lime, grapefruit, νότες μπαχαρικών, και φυτικές-βοτανικές αποχρώσεις. Στο στόμα ξηρό με κρεμώδη υφή, ζωντανή οξύτητα, πυκνά αρώματα με συγκέντρωση και διάρκεια. Ολική Οξύτητα: 6.3gr/L, PH: 3,18, Υπολειπόμενα σάκχαρα: 0.7gr/L
Sancerre Grand Cuvee AOC
Προέρχεται αποκλειστικά από την ποικιλία Sauvignon και τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι. Βαθύ κίτρινο χρώμα με πράσινες αποχρώσεις. Η αρχική εντύπωση είναι πλούσια, με αρώματα ώριμων φρούτων (ροδάκινο, αχλάδι) που σχετίζεται με το γλυκό μέλι. Μια φινετσάτη παλέτα αρωμάτων αποκαλύπτεται με νότες λουλουδιών και φρούτα και υποστηρίζεται από εκλεκτά μπαχαρικά (κανέλα). Γενναιόδωρο με έντονη επίθεση από σαρκώδη φρούτα. Λεπτή παλέτα αρωμάτων, ώριμα φρούτα, μέλι και βανίλια. Η πολυπλοκότητα και η διάρκεια της γεύσης καθώς και ένα μακρύ και ζεστό φινάλε απελευθερώνει μια γενναιόδωρη νεαρή ορυκτότητα. ΩΡΙΜΑΝΣΗ: Το 60% του κρασιού ωριμάζει στα δρύινα βαρέλια των 600 λίτρων και η εμφιάλωση γίνεται 12 μήνες μετά την συγκομιδή.
Talamanca Sauvignon Blanc
Ένα ελαφρύ, κλασικό Sauvignon του Nέου Kόσμου! Ιδιαίτερα απολαυστικό, με έντονο λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Άρωμα lime, ροδάκινο, νότες από μέντα, βασιλικό και σπαράγγι. Στόμα ελαφρύ, δροσερό και ευχάριστο, με φρουτώδη χαρακτήρα. Χαρακτηριστική φυτικότητα και έντονος αρωματικός χαρακτήρας.
Ισορροπημένη οξύτητα.
