H Προβηγκία (Provence) θεωρείται η βασίλισσα των ροζέ κρασιών. Η ιστορία της περιοχής στην παραγωγή κρασιού, μετράει πάνω από 2500 χρόνια, με τις ποικιλίες κατάλληλες για ροζέ κρασιά, να καταλαμβάνουν πάνω από την μισή έκταση. Η Προβηγκία είναι η μόνη Γαλλική περιοχή (εκτός του Bordeaux) που έχει χαρακτηριστεί AOC με 23 οινοπαραγωγούς να θεωρούνται επίσημα Cru Classe… ανάμεσά τους Domaine de La Croix, Chateau Saint Maur & Chateau Marguerite.
Απολαύστε τα εξαιρετικά ροζέ κρασιά των : Domaine Sainte Marie, Chateau Miraval & Ancel.
Clos de Capelune Rose
Χρώμα πολύ απαλό ροζ με μία πολύ χλωμή απόχρωση του γκρι στο ποτήρι. Μύτη σύνθετη και έκρηξη γεύσεων από εσπεριδοειδή, νεκταρίνι, ροδάκινο, μέλι και floral νότες, στον ουρανίσκο. Στο στόμα οι γεύσεις εκφράζονται με λεπτότητα και φινέτσα. Νότες γκρέιπφρουτ φέρνουν φρεσκάδα. Τα αρώματα κόκκινων φρούτων, ροδάκινο και βερίκοκο, φέρνουν την απόλαυση και την αρωματική πολυπλοκότητα, γεμάτο, στρογγυλό και πάρα πολύ ευχάριστο με ίχνη λιπαρότητας που «παρακαλεί» να συνδυαστεί με αντίστοιχα κομψά πιάτα. Εξαιρετικό και καλά ισορροπημένο με τραγανή οξύτητα, κομψό που αντιπροσωπεύει πραγματικά όλα όσα στοιχεία διαθέτουν τα ροζέ κρασιά της κατηγορίας cru.
Ετήσια Παραγωγή 60.000 φιάλες.
Cuvee Symphonie Cru Classe Blanc BIO
Αμπελώνας 15 εκταρίων με εξαιρετική αποστράγγιση, εδάφη πετρώδη με quartz και πηλό. Το Rolle ή στα ιταλικά Vermentino, είναι μια ποικιλία που μας δίνει εξαιρετικά δείγματα στην Προβηγκία. Έντονα αρωματικό αλλά και κομψό με μπαχαρένια αρώματα βανίλιας, μέλι, grapefruit, lime, νότες βοτάνων και ανθικές αποχρώσεις. Το ίδιο κομψό στην παλέτα με αρωματική διαύγεια, βουτυρένια υφή και μεγάλη διάρκεια. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ- ΩΡΙΜΑΝΣΗ: Προ ζυμωτική κρυοεκχύλιση και αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη χαμηλή θερμοκρασία. Ωρίμανση για 8 μήνες σε γαλλικά βαρέλια (50% καινούργια).
