Λίγες αμπελοοινικές περιοχές αναγνωρίζονται στις μέρες μας τόσο καλά όσο η Κοιλάδα του ποταμού Λίγηρα. Πρόκειται για μία μεγάλη περιοχή στη Δυτική Γαλλία, δίπλα σχεδόν στον Ατλαντικό Ωκεανό μέχρι τα άκρα της Κεντρικής Γαλλίας.Κορυφαίες λευκές ποικιλίες σταφυλιού της κοιλάδας του Λίγηρα είναι το εξαιρετικό Sauvignon Blanc που εκφράζεται θαυμάσια στη Sancerre και στο Pouilly Fume και μπορεί να δώσει κρασιά πολύ υψηλού επιπέδου.
Ανάμεσα στους καλύτερους : Domaine Jean-Paul Balland
Sancerre Grand Cuvee AOC
Προέρχεται αποκλειστικά από την ποικιλία Sauvignon και τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι. Βαθύ κίτρινο χρώμα με πράσινες αποχρώσεις. Η αρχική εντύπωση είναι πλούσια, με αρώματα ώριμων φρούτων (ροδάκινο, αχλάδι) που σχετίζεται με το γλυκό μέλι. Μια φινετσάτη παλέτα αρωμάτων αποκαλύπτεται με νότες λουλουδιών και φρούτα και υποστηρίζεται από εκλεκτά μπαχαρικά (κανέλα). Γενναιόδωρο με έντονη επίθεση από σαρκώδη φρούτα. Λεπτή παλέτα αρωμάτων, ώριμα φρούτα, μέλι και βανίλια. Η πολυπλοκότητα και η διάρκεια της γεύσης καθώς και ένα μακρύ και ζεστό φινάλε απελευθερώνει μια γενναιόδωρη νεαρή ορυκτότητα. ΩΡΙΜΑΝΣΗ: Το 60% του κρασιού ωριμάζει στα δρύινα βαρέλια των 600 λίτρων και η εμφιάλωση γίνεται 12 μήνες μετά την συγκομιδή.
