H κοιλάδα του Ροδανού, είναι μία από τις βασικές οινικές περιοχές της Γαλλίας. Στο νότιο τμήμα της περιοχής, βρίσκεται και το ιστορικό χωριό Chateauneuf du Pape, διάσημο για τα ισχυρά, γεμάτα και κόκκινα κρασιά.
Ανάμεσα στα εξαιρετικά κρασιά του Ροδανού, βρίσκονται τα μοναδικής σχέσης ποιότητας-τιμής του οίκου Famille Perrin, La Vieille Ferme, τα εξαιρετικά Les Crus, αλλά και τα φημισμένα Chateau de Beaucastel!
Cote de Beaune – Villages “La Cabotte” BIO
Βαθύ ρουμπινί χρώμα, σύνθετα αρώματα μπαχαρικών, φύλλα καπνού, μαύρα ώριμα φρούτα και δαμάσκηνα, γλυκιά προσέγγιση από το αλκοόλ, φίνες ταννίνες και γεμάτο σώμα. Βιοδυναμική καλλιέργεια. Το κτήμα έχει έκταση 45 εκτάρια και από αυτά καλλιεργούνται με αμπέλια τα 30. Αυτό βοηθάει στην ισορροπία του οικοσυστήματος, που είναι βασικό στις βιοδυναμικές πρακτικές. ΖΥΜΩΣΗ- ΩΡΙΜΑΝΣΗ: Μετά από διπλή διαλογή των σταφυλιών ξεκινάει η αλκοολική ζύμωση με συμμετοχή ολόκληρων τσαμπιών που διαρκεί 3 εβδομάδες σε ανοιχτές δεξαμενές και ελεγχόμενη θερμοκρασία. Έπειτα ωρίμανση σε βαρέλια για 18 μήνες.
