Το Verdling Trocken είναι ένα ιδιαίτερο κρασί που παράγεται από τον Γερμανό γκουρού του Riesling Klaus Peter Keller του οίκου Keller από το Rheinhessen. Μέσα από την οπτική του κυρίου Keller, βλέπουμε την εκλεπτυσμένη, κομψή και δομημένη πλευρά της ποικιλίας με έμφαση στα φρέσκα και ώριμα αρώματα εσπεριδοειδών με βοτανικές αποχρώσεις και δυναμισμό από την αναζωογονητική και ορυκτή οξύτητα που αφήνει υφάλμυρες νότες και μεγάλη διάρκεια. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Χειρωνακτικός τρύγος, μεταφορά σε μικρά τελάρα ώστε να μείνουν άθικτα τα σταφύλια. Προ ζυμωτική κρυοεκχύλιση. Πίεση σε χαμηλή θερμοκρασία με χαμηλές αποδόσεις. Στατική διαύγαση μετά από 24 ώρες. Μεγάλης διάρκειας αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες με αυτόχθονες ζύμες σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές.