Bricco dell’ Uccellone
Ένα απίστευτα κομψό, σύνθετο, και εντυπωσιακό ερυθρό κρασί. Στη μύτη, όμορφες μυρωδιές από ώριμα μούρα, μπαχαρικά και μέντα. Χρώμα ρουμπινί και γενναιόδωρη γεύση , γεμάτο σώμα και δομή , τέλεια ισορροπία ποικιλιακών αρωμάτων και μπαχαρικών από την χρήση βαρελιών. Στον ουρανίσκο, γεμάτο με μεταξένιες τανίνες. Μακρύ και πολύ αρμονικό φινίρισμα. Ωρίμανση σε 12 μήνες σε γαλλικά barriques και 12 μήνες στην φιάλη.
Bruno Rocca Barbera d’Asti DOCG
Bαθύ ρουμπινί χρώμα με μωβ αποχρώσεις. Στην μύτη, έντονα αρώματα από ώριμα φρούτα (δαμάσκηνο, μαύρα μούρα), βιολέτα και ξηρούς καρπούς. Στην παλέτα πλούσιο και συγχρόνως ευλύγιστο λόγω της δροσερής οξύτητας και των ήπιων ταννινών. Οινοποίηση: Χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές 15 ημέρες και ωρίμανση 12 μήνες σε γαλλικά βαρέλια (barrique).
Insoglio del Cinghiale IGT
Εδάφη πετρώδη με ποσοστά άμμου και πηλού. Ο αμπελώνας Campo di Sasso βρίσκεται σε χαμηλότερο υψόμετρο και πιο κοντά στην θάλασσα, από τον Biserno, και είναι ευνοεί το Syrah. Μετά από προσεκτική διαλογή των σταφυλιών ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (25-28ο C) και παραμονή με τα στέμφυλα για 21 ημέρες. Στο 10% του κρασιού γίνεται μηλογαλακτική ζύμωση σε γαλλικά βαρέλια, ενώ στο υπόλοιπο γίνεται στις ανοξείδωτες δεξαμενές. Το 40% ωριμάζει σε γαλλικά βαρέλια δεύτερης χρονιά στο υπόλοιπο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Αυτή η μέθοδος οινοποίησης προσφέρει άθφονα και νεανικά αρώματα από μαύρα φρούτα του δάσους και νότες από μπαχαρικά και βιολέτα, μεταξένιες ταννίνες, ζωντανή οξύτητα και χυμώδη χαρακτήρα.
LZ Rioja DOCa BIO
Χρώμα βαθύ ρουμπινί με πορφυρές νύξεις. Ευγενικά και κομψά αρώματα από φρέσκα φρούτα του δάσους (blackcurrant – blueberry), ανθικές νότες και νύξεις από καπνό και ορυκτότητα. Στην παλέτα πυκνό με κομψές τανίνες, ζωντάνια από το φρουτώδες αρωματικό προφίλ. Μεγάλη διάρκεια και κομψότητα. ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ: Υψόμετρο 500-700μ. Παλαιά αμπέλια σε κύπελο. Χειρωνακτικός τρύγος από τα αμπελοτεμάχια Campolu- engo – Las Rozas – El Romeral – Agoza- deras – El Plano. Πιστοποιημένη οργανική καλλιέργεια. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ιθαγενείς ζύμες, ζύμωση και παλαίωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές.
Matallana Douero DO BIO
Χρώμα βαθύ ρουμπίνι. Εκφραστικά αρώματα από φρέσκα ζουμερά μαύρα φρούτα, απαλό άγγιγμα από το βαρέλι που εκφράζεται με νότες από κανέλλα και πιπέρι, mousse σοκολάτας και άνθη. Στην παλέτα οι ευγενικές τανίνες πλαισιώσουν τα ώριμα φρούτα. Γεμάτο σώμα με βελούδινη υφή. Πικάντικο και χυμώδες. ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ: Υψόμετρο 500-700μ. Παλαιά αμπέλια σε κύπελο. Χειρωνακτικός τρύγος. Αμπελοτόπια: Los Guijarros, Hoyo Lucas,Los Apriscales, La Perileja. Καλλιέργεια οργανική πιστοποιημένη 22 εκτάρια. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ιθαγενείς ζύμες, ζύμωση σε δρύινες και σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παλαίωση 14 μήνες σε γαλλικά βαρέλια 225 L (barrique).
