Cuvee Symphonie Cru Classe Blanc BIO
Αμπελώνας 15 εκταρίων με εξαιρετική αποστράγγιση, εδάφη πετρώδη με quartz και πηλό. Το Rolle ή στα ιταλικά Vermentino, είναι μια ποικιλία που μας δίνει εξαιρετικά δείγματα στην Προβηγκία. Έντονα αρωματικό αλλά και κομψό με μπαχαρένια αρώματα βανίλιας, μέλι, grapefruit, lime, νότες βοτάνων και ανθικές αποχρώσεις. Το ίδιο κομψό στην παλέτα με αρωματική διαύγεια, βουτυρένια υφή και μεγάλη διάρκεια. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ- ΩΡΙΜΑΝΣΗ: Προ ζυμωτική κρυοεκχύλιση και αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη χαμηλή θερμοκρασία. Ωρίμανση για 8 μήνες σε γαλλικά βαρέλια (50% καινούργια).
Maison Les Alexandrins Viognier
Το Viognier είναι μία εξωτική ποικιλία. Τα σταφύλια προέρχονται από τους αμπελώνες του Coteaux D’Ardeche του Βόερειου Ροδανού που βρίσκονται σε πολύ υψηλότερο σημείο από αυτό του νότιου τμήματος. Αυτό προσφέρει ιδανικό περιβάλλον για την ποικιλία. Αλκοολική ζύμωση και ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη χαμηλή θερμοκρασία, διατηρούν τα ποικιλιακά αρώματα. Eμφιαλώνεται την άνοιξη. Βαθύ χρώμα του ώριμου λεμονιού, νεανικά αρώματα με εκφραστικό χαρακτήρα, βερίκοκο, λευκά άνθη, κομψά αρώματα lime & grapefruit, με νότες από κερήθρα, το ίδιο εκφραστικό στην παλέτα με δροσερή οξύτητα, μεταξένια υφή, μέτριο σώμα και επίγευση που διαρκεί.
Roero Arneis DOCG “Reysu”
Το Arneis, είναι η λευκή τοπική ποικιλία της περιοχής του Πιεμόντε, που ζει στην σκιά τον ερυθρών γιγάντων του Barolo & Barbaresco. Στα χέρια όμως ποιοτικών παραγωγών όπως ο Paolo Manzone, αποδεικνύει τις δυνατότητες του. Ηλικία φυτών 30 έτη, αμπελώνας με αμμώδη σύσταση, και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε υψόμετρο 400 μέτρων. Βαθύ λεμονί χρώμα, με αρώματα μέτριας έντασης και εντυπωσιακής συμπύκνωσης ( Lime, λευκά λουλούδια, νότες ξηρών καρπών και πυρινόκαρπων φρούτων), στην παλέτα ελαιώδης υφή, ζωντανή οξύτητα και συμπύκνωση.
