“Bell’Assai”, Victoria DOC Frappato
Χρώμα φωτεινό ρουμπινί. Το “Bell Assai”, χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα και αρωματικότητα και εκπλήσσει ευχάριστα! «Εύκολο» κρασί, από την περιοχή της Vittoria, στα νότιανατολικά της Σικελίας, προσφέρει ένα ευωδιαστό μπουκέτο με έντονες ανθικές νότες από βιολέτες και τριαντάφυλλα σε συνδυασμό με μυρωδιές φρέσκου κόκκινου φρούτου (φράουλες και σμέουρα). Στο στόμα εκπλήσσει με τη μεγάλη του φρεσκάδα, μια τέλεια αρμονία ανάμεσα στο άρωμα και τη γεύση, που υποστηρίζεται από απαλές τανίνες. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Σε ανοξείδωτες δεξαμενές για περίπου 8-9 ημέρες σε θερμοκρασία 24-25 ° C.
Al Muvedre DO BIO
Βαθύ λαμπερό κόκκινο χρώμα. Νεανικά και εξελισσόμενα αρώματα από κόκκινα φρούτα μπαχαρικά και βοτανικές νύξεις. Στην παλέτα το χυμώδες προφίλ συναντά τις φινετσάτες τανίνες. Γεμάτο σώμα και διάρκεια που εντυπωσιάζει. ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ: Παλαιά αμπέλια σε κύπελο, χειρωνακτικός τρύγος. Οργανική καλλιέργεια. Αμπελοτόπια Collado de Sali- nas, Madara, Falcones, Solaneta, Tumanes. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: ιθαγενείς ζύμες, ζύμωση σε ανοξείδωτες και τσιμεντένιες δεξαμενές. Παλαίωση για 8 μήνες.
Anthilia Sicilia DOC Bianco
Μέτριο κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγιες. Η μύτη παρουσιάζει ένα φρέσκο και φρουτώδες μπουκέτο με νότες λευκών καρπών (ροδάκινο) σε συνδυασμό με μυρωδιές αρωματικών βοτάνων. Στον ουρανίσκο βρίσκουμε και πάλι το φαινομενικό φρουτώδες σημάδι, ανανεωμένο από ευχάριστη ευελιξία και ελαφρώς τραγανή επίγευση. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ωριμάζει σε δεξαμενές για δύο μήνες και στη συνέχεια τρεις μήνες στη φιάλη.
Archineri Etna Rosso DOC
Προ φυλλοξηρικά αμπέλια 80-90 ετών σε κύπελλο. Χειρωνακτικός τρύγος, εκχύλιση 18 ημέρες απαλή πίεση, μηλογαλακτική, ωρίμανση 14 μήνες σε γαλλικά βαρέλια. Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Έντονα αρώματα ώριμων μαύρων και κόκκινων κερασιών, δαμάσκηνα, νότες από τριαντάφυλλο και πικρή σοκολάτα. Πληθωρικό και σύνθετο στην παλέτα με ευκρίνεια φρούτου και ηφαιστειακή ορυκτότητα, κομψές ταννίνες και μεγάλη διάρκεια. Ωρίμανση σε βαρέλια 1000 λίτρων.
Barbagalli
Προ φυλλοξηρικά αμπέλια 80-100 ετών σε κύπελλο. Χειρωνακτικός τρύγος, εκχύλιση 18 ημέρες απαλή πίεση, μηλογαλακτική, ωρίμανση 20 μήνες σε γαλλικά βαρέλια. Βαθύ ρουμπινί χρώμα με πορτοκαλί αποχρώσεις. Εκφραστική και σύνθετη μύτη με ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα, νότες από δέρμα, καφέ και μπαχάρι. Πλούσιο και γεμάτο σώμα με ζωντανή οξύτητα, πλούσιες και φίνες ταννίνες που το οπλίζουν στον χρόνο, εκχύλιση φρούτου και μακρά διάρκεια. Ωρίμανση σε βαρέλια 1000 λίτρων.
Barolo DOCG
Τo Barolo αυτό μπορεί να είναι και το σημείο αναφοράς στο στυλ του Domenico Clerico. Από τους ιδιόκτητους αμπελώνες στο Monforte D’Alba, ηλικία φυτών 50 ετών. Χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις. 21.000 φιάλες. 16 μήνες ωρίμανση σε γαλλικά barriques και στην συνέχεια άλλους 16 μήνες σε μεγάλα βαρέλια. Πυκνά και εξελισσόμενα αρώματα από φρούτα του δάσους, νότες μπαχαρικών και ανθικές αποχρώσεις. Γεμάτο σώμα, βάθος αρωμάτων, και ψιλόκκοκες ταννίνες ποιότητας. Μεγάλη διάρκεια και παλαίωση. Απλά σαγηνευτικό!
Barolo DOCG “Aeroplanservaj”
Aeroplan Servaj, στην Πιεμοντέζικη διάλεκτο σημαίνει «άγριο αεροπλάνο». Είναι το ψευδώνυμο που έδωσε στον Domenico ο πατέρας του, που είχε καταλάβει πόσο ανήσυχο πνεύμα είναι. Το κρασί προέρχεται από το cru Baudana στην γειτονική κοινότητα Serralunga D’Alba. 6.000 φιάλες. 24 μήνες σε γαλλικά barriues και 2 χρόνια στην φιάλη. Κομψά και σύνθετα αρώματα από μπαχαρικά, ώριμα φρούτα και νότες από άνθη, δυναμισμός και κομψότητα a la Serralunga και tannin management a la Clerico, ατελείωτη διάρκεια και βέβαια δυνατότητες παλαίωσης.
Barolo DOCG “Ciabot Mentin”
Ciabot Mentin, είναι το όνομα του αμπελώνα στο διάσημο cru Ginestra (Monforte D’Alba). 5.500 φιάλες. 16 μήνες ωρίμανση σε γαλλικά barriques, μετά 16 μήνες σε μεγάλα βαρέλια και 2 χρόνια στην φιάλη. Και εδώ έχουμε πυκνά και σύνθετα αρώματα από φρούτα του δάσους, βοτανικές και μπαχαρένιες αποχρώσεις με νότες ορυκτότητας. Γεμάτο σώμα, συμπαγές αρωματικό προφίλ, που τονίζει η οξύτητα, απίστευτα κομψές ταννίνες a la Clerico, ατελείωτη διάρκεια και βέβαια δυνατότητες παλαίωσης.
Barolo DOCG “Pajana”
Pajana είναι το όνομα του αμπελώνα στο διάσημο cru Ginestra (Monforte D’Alba). 4.500 φιάλες. 16 μήνες ωρίμανση σε γαλλικά barriques, μετά 16 μήνες σε μεγάλα βαρέλια και 2 χρόνια στην φιάλη. Πυκνά και ευκρινή αρώματα από ώριμα κόκκινα φρούτα του δάσους, ενώ τα αρώματα των μπαχαρικών διακριτικά προσθέτουν πυκνότητα. Γεμάτο σώμα, δυναμισμός και κομψότητα στην παλέτα, δροσερή οξύτητα, φίνες ταννίνες και ατελείωτη διάρκεια!
Bricco dell’ Uccellone
Ένα απίστευτα κομψό, σύνθετο, και εντυπωσιακό ερυθρό κρασί. Στη μύτη, όμορφες μυρωδιές από ώριμα μούρα, μπαχαρικά και μέντα. Χρώμα ρουμπινί και γενναιόδωρη γεύση , γεμάτο σώμα και δομή , τέλεια ισορροπία ποικιλιακών αρωμάτων και μπαχαρικών από την χρήση βαρελιών. Στον ουρανίσκο, γεμάτο με μεταξένιες τανίνες. Μακρύ και πολύ αρμονικό φινίρισμα. Ωρίμανση σε 12 μήνες σε γαλλικά barriques και 12 μήνες στην φιάλη.
Bruno Rocca Barbera d’Asti DOCG
Bαθύ ρουμπινί χρώμα με μωβ αποχρώσεις. Στην μύτη, έντονα αρώματα από ώριμα φρούτα (δαμάσκηνο, μαύρα μούρα), βιολέτα και ξηρούς καρπούς. Στην παλέτα πλούσιο και συγχρόνως ευλύγιστο λόγω της δροσερής οξύτητας και των ήπιων ταννινών. Οινοποίηση: Χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές 15 ημέρες και ωρίμανση 12 μήνες σε γαλλικά βαρέλια (barrique).
