Από την Ανατολική πλευρά της Έτνα, που η λευκή ποικιλία του Carricante, μεγαλουργεί στα ηφαιστειακά εδάφη σε υψόμετρο 800 μέτρων. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ- ΩΡΙΜΑΝΣΗ: Η αλκοολική ζύμωση και ωρίμανση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ένα μέρος σε γαλλικά βαρέλια, για 12 μήνες. Έτσι το κρασί αποκτά κομψότητα και όγκο, ενώ τα κομψά και σύνθετα αρώματα των εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών και μεσογειακών βοτάνων είναι σε πρώτο πλάνο με νότες μπαχαρικών, λιπαρότητα και φρεσκάδα στην παλέτα, με κομψά και σύνθετα αρώματα που οδηγούν σε φρουτώδη επίγευση.