Archineri Etna Rosso DOC
Προ φυλλοξηρικά αμπέλια 80-90 ετών σε κύπελλο. Χειρωνακτικός τρύγος, εκχύλιση 18 ημέρες απαλή πίεση, μηλογαλακτική, ωρίμανση 14 μήνες σε γαλλικά βαρέλια. Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Έντονα αρώματα ώριμων μαύρων και κόκκινων κερασιών, δαμάσκηνα, νότες από τριαντάφυλλο και πικρή σοκολάτα. Πληθωρικό και σύνθετο στην παλέτα με ευκρίνεια φρούτου και ηφαιστειακή ορυκτότητα, κομψές ταννίνες και μεγάλη διάρκεια. Ωρίμανση σε βαρέλια 1000 λίτρων.
Biserno Toscana IGT
Το κορυφαίο κρασί που φέρει το όνομα του αμπελώνα και συμπυκνώνει τον μαγευτικό χαρακτήρα του Bolgheri και της Upper Maremma! Εδάφη χαλικώδη με ποσοστά πηλού. Μετά από προσεκτική διαλογή των σταφυλιών, αλκοολική ζύμωση και παραμονή με τα στέμφυλα για 4 εβδομάδες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Μηλογαλακτική ζύμωση 60% σε γαλλικά βαρέλια, 40% σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ωρίμανση για 15 μήνες, to 75% καινούργια γαλλικά barriques, 25% σε γαλλικα barriques 1 έτους, και 12 μήνες στην φιάλη. Συμπύκνωση και πυκνότητα από φρέσκα φραγκοστάφυλα, κεράσι και μύρτιλο, φύλλα καπνού, καβουρδισμένος καφές, κέδρος και μπαχάρι. Γεμάτο σώμα, ενσωματωμένες ταννίνες έκρηξη και διαύγεια αρωμάτων με μεγάλη διάρκεια. Παλαίωση για τα επόμενα 15 χρόνια.
Il Pino di Biserno IGT
Εδάφη πετρώδη με ποσοστά άμμου και πηλού. Ο αμπελώνας Campo di Sasso βρίσκεται σε χαμηλότερο υψόμετρο και πιο κοντά στην θάλασσα, από τον Biserno, και είναι ευνοεί το Syrah. Μετά από προσεκτική διαλογή των σταφυλιών ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (25-28ο C) και παραμονή με τα στέμφυλα για 21 ημέρες. Στο 10% του κρασιού γίνεται μηλογαλακτική ζύμωση σε γαλλικά βαρέλια, ενώ στο υπόλοιπο γίνεται στις ανοξείδωτες δεξαμενές. Το 40% ωριμάζει σεγαλλικά βαρέλια δεύτερης χρονιά ςτο υπόλοιπο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Αυτή η μέθοδος οινοποίησης προσφέρει άθφονα και νεανικά αρώματα από μαύρα φρούτα του δάσους και νότες από μπαχαρικά και βιολέτα, μεταξένιες ταννίνες, ζωντανή οξύτητα και χυμώδη χαρακτήρα.
Lis Neris Pinot Grigio
Οργανική καλλιέργεια. Οι αμπελώνες βρίσκονται στην προνομιακή δεξιά όχθη του ποταμού (Rive Alte) Isonzo. Το έδαφος πετρώδες με ποσοστά άμμου και ασβεστόλιθου. Χειρωνακτικός τρύγος. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη χαμηλή θερμοκρασία, ωρίμανση μέσα σε αυτές για 8 μήνες, με τις φίνες οινολάσπες και ανάδευση. Η εξωτική εκδοχή του Pinot Grigio, με σύνθετα αρώματα από αχλάδι, πυρινόκαρπα φρούτα, αγριολούλουδα, και ορυκτές νότες, στην παλέτα, λιπαρό με ζωηρή οξύτητα και διαύγεια αρωμάτων και γήινες νότες, με αξιοσημείωτη διάρκεια.
Montebruna
Ένα υπέροχο ερυθρό κρασί ποικιλίας Barbera, που ανήκει στον πιο hot Ιταλικό οίκο. Το μεγαλύτερο επίτευγμα του οινοποιού Giacomo Bologna , βρίσκεται σε ότι έχει ονειρευτεί, πραγματοποιώντας την επιθυμία του να αγοράσει έναν ολόκληρο αμπελώνα στο Rocchetta Tanaro που ονομάζεται «MONTEBRUNA», μια περιοχή πολύ χαρακτηριστική για την περιοχή του Monferrato Astigiano, όπου το έδαφος αποτελείται από ίσες αναλογίες άμμου και αργίλου, το λεγόμενο «Misto impasto» και δημιουργεί κρασιά με έντονο άρωμα και πυκνότητα. Έντονη αίσθηση στο στόμα, γεμάτο σώμα, αρμονικό με ένα φινίρισμα μεγάλης διάρκειας. Ωρίμανση σε 1 χρόνο σε μεγάλα βαρέλια.
