Alne Extra Dry Prosecco DOC
Το Alne προέρχεται από αμπέλώνα 6 εκταρίων (60 στρέμματα). Υπολειπόμενα σάκχαρα 15gr/lt. Θειώδη: 100mg/lt (το maximum επιτρεπόμενο για αφρώδη οργανικής είναι 117mg/lt). Νεανικά αρώματα από φρέσκο αμύγδαλο, λευκά λουλούδια, μήλο, μοσχολέμονο και βανίλια. Επίμονος αφρισμός και ζωντανή οξύτητα ισορροπούν με τα φρέσκα και ώριμα φρούτα.
Basa Rueda DO BIO
Λαμπερό και διαυγές χρώμα του λεμονιού. Διαύγεια, καθαρότητα και ακρίβεια στην μύτη με φρέσκα αρώματα από πράσινο μήλο, lime και βοτανικές αποχρώσεις όπως μάραθος. Στην παλέτα τραγανό με μέτριο σώμα και διαύγεια. Το verdejo είναι η ισπανική απάντηση στα ανέμελα και φρουτώδη λευκά κρασιά. ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ: υψόμετρο 500-800 μέτρα, εδάφη φτωχά και πετρώδη, οργανική καλλιέργεια. Gordon Royat. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: ιθαγενείς ζύμες, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Brunei Brut Valdobbiadene Superiore Prosecco DOCG
Προέρχεται από αμπελώνα 6,8 εκταρίων (68 στρέμματα) με ηλικία φυτών 60 έτη. Υψόμετρο 180 μέτρα. Υπολειπόμενα σάκχαρα 7,5gr/lt. Θειώδη: 95mg/lt (το maximum επιτρεπόμενο για αφρώδη οργανικής είναι 117mg/lt). Σύνθετα αρώματα πράσινου μήλου, αχλαδιού, εξωτικά φρούτα, λευκά λουλούδια και πούδρα αμυγδάλου. Ξηρό και αρωματικό στην παλέτα με πλούσιο αφρισμό και δροσιστική οξύτητα που τονίζουν το αρωματικό προφίλ.
Cartizze DRY, Valdobbiadene Superiore DOCG
Το κορυφαίο Rive (Cru) του Prosecco είναι το Cartizze. Αυτό άνοιξε τον δρόμο των Rive δηλαδή single vineyard Prosecco. Αμπελώνας 1 εκτάριο στον λόφο Tordera, την πρώτη ιδιοκτησία της οικογένειας που έδωσε και το όνομα στον οίκο. Υψόμετρο 260 μέτρων. Εδώ έχουμε και τις πρώτες φυτεύσεις του 1918. . Υπολειπόμενα σάκχαρα 18,5gr/lt. Θειώδη: 88mg/lt (το maximum επιτρεπόμενο για αφρώδη οργανικής είναι 117mg/lt). Πυκνότητα αρωμάτων που ξαφνιάζει ευχάριστα. Ώριμα αρώματα από μήλα starkin & pink lady, αχλάδι, φρέσκο αμύγδαλο, ορυκτές νότες και λουλούδια ακακίας. Γεμάτο σώμα, έκρηξη αρωμάτων, πλούσιος αφρισμός, και έντονη ευπρόσδεκτη οξύτητα που ισορροπεί την γλύκα. Μεγάλη διάρκεια.
Castello di Buttrio Pinot Grigio
Clos Saint Vincent Limited Edition
Από τον αμπελώνα Clos Saint Vincent που βρίσκεται στο Saint Tropez και δέχεται την δροσερή αύρα της μεσογείου. Σύνθετα αρώματα εξωτικών φρούτων και κόκκινων φρούτων του δάσους, βοτανικές και ανθικές αποχρώσεις, αλλά κυρίως φρεσκάδα και δυναμισμός στην παλέτα με συμπύκνωση και μεγάλη διάρκεια. Στα “συν” η μαύρη φιάλη, που εκτός από κομψότητα προστατεύει από το φώς ! Μόλις 600 φιάλες magnum έχουν κυκλοφορήσει σε όλο τον κόσμο!!
Cuvee 1908 Spumante Italiano Brut
Dame Jane
Έχει χαρακτηριστεί ως «gourmet χάδι του οίνου», λόγω της πλούσιας και κομψής δομή της. Σαγηνευτικό ροζ χρώμα, με πορτοκαλί ανταύγειες και υπέροχη υφή. Μύτη από θρυμματισμένο μπισκότο, φράουλα, νότες μπαχαρικών και χυμό γρεναδίνης. Αρώματα λουλουδιών (τριαντάφυλλου, παιώνιας) και γλυκάνισου. Γεύση τραγανή, ομαλή, ρευστή και εύπλαστη που καταλήγει σε ένα στρογγυλεμένο και ευχάριστο φινίρισμα.
Dolce Gabbana Rosa
Το αποτέλεσμα της συνεργασίας της Donnafugata και του οίκου μόδας Dolce & Gabbana, είναι το ροζέ κρασί Rosa. Και οι δύο οίκοι – ο καθένας στον τομέα του – έχουν συμβάλει τόσο στην αισθητική όσο και στην ποιότητα “MADE IN ITALY” με κομψότητα “MADE IN SICILY”, αφού και οι δυο είναι αυθεντικοί Σισιλιάνοι. Το Rosa παράγεται από 2 ποικιλίες της Σικελίας, το Nerello Mascalese από την θρυλική Etna και την Nocera, που είναι αρχαία ποικιλία του νησιού με μεγάλο ποιοτικό δυναμικό. Μετά από προσεκτική διαλογή των σταφυλιών, ακολουθεί πίεση σε πνευματικά πιεστήρια, ο μούστος παραμένει για 12 ώρες με τους φλοιούς, ώστε να πάρει το απαλό ροζ χρώμα του σολομού. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες. ΩΡΙΜΑΝΣΗ: Για 2 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και 3 μήνες στην φιάλη. Το αποτέλεσμα είναι: απαλό και λαμπερό χρώμα του σολομού, κομψά αρώματα από λευκά άνθη, ροδάκινο και αγριοφράουλες, παλέτα κομψή με δροσερή οξύτητα και μεγάλη διάρκεια.
Fleur de Miraval Brut NV Champagne
Η πιο premium rose οικογένεια μεγαλώνει! Η συνεργασία της οικογένειας Perrin με το πρώην ζεύγος Brad-Jolie, είχε σαν αποτέλεσμα το Miraval στην Προβηγκία το 2012. Τώρα οι δυο οικογένειες ένωσαν τις δυνάμεις τους με αυτήν του οίκου Pierre Peters στην Καμπάνια. Η οικογένεια Peters έχει 200 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων στην Côte Des Blancs, ενώ τα 160 από αυτά βρίσκονται στο Grand Cru χωρίο Le Mesnil sur Oger, όπου είναι και η έδρα της οικογένειας. H Côte Des Blancs είναι η έδρα του Chardonnay και για τον λόγο αυτό κυριαρχεί στο blend δίνοντας νεύρο δομή και στιβαρή οξύτητα με ορυκτές αποχρώσεις, ενώ το Pinot Noir χαρίζει το ευγενικό ροζ χρώμα και το αρωματικό προφίλ των φρέσκων φρούτων του δάσους, και
η παραμονή με τις οινολάσπες για 3 χρόνια συμβάλει με αρώματα brioche και φουντουκιού. Η φιάλη είναι μαύρη ώστε να προστατεύει το κρασί από το φως.
Παραγωγή 20.000 φιάλες !
Gaba Do XiL Mencia DO BIO
Η mencia είναι μια ερυθρή ποικιλία από την βόρεια δυτική Ισπανία που ήρθε στο προσκήνιο τις δυο τελευταίες δεκαετίες με ραγδαία αύξηση σε δημοτικότητα. Έχει έντονο φρουτώδες προφίλ, δροσερή οξύτητα και ζωικές αποχρώσεις. Επίγευση ανθική και μεγάλη διάρκεια. ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ: Yψόμετρο 500-800m, εδάφη φτωχά αμμώδη με ποσοστά γρανίτη, μεγάλη κλίση, κλάδεμα σε κύπελο (cordon). Oργανική καλλιέργεια. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ- ΩΡΙΜΑΝΣΗ: Iθαγενείς ζύμες, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παλαίωση για 12 μήνες.
Gabry Spumante Brut Rose
Από αμπελώνα μόλις 2,8 εκταρίων, στην ζώνη του Prosecco, και από φτωχά, χαλικώδη εδάφη, με μέσο όρο ηλικίας φυτών 20 έτη και όψιμο τρύγο. Παραμονή με τα στέμφυλα για 5-12 ώρες. Δεύτερη αλκοολική ζύμωση σε κλειστές δεξαμενές (Charmat method) για 5 εβδομάδες. Υπολειπόμενα σάκχαρα: 11 gr/L, θειώδη μόλις 105 mg/L. Λαμπερό τριανταφυλλί χρώμα, σύνθετα αρώματα κόκκινων φρούτων, ανθικές νότες και μπαχαρένιες αποχρώσεις. Στην παλέτα, τα γλυκά αρώματα ισορροπούν με τον δροσερή οξύτητα και τον κομψό αφρισμό.
