Santa Baberra Merlot

H αμπελοοινική ιστορία της Χιλής είναι πολύ παλιά χάρη στη σχέση με τους Ισπανούς αποίκους.

Η Χιλή είναι μέρος ευλογημένο και διαθέτει όλες τις ευνοϊκές προϋποθέσεις για την ύπαρξη αμπελουργίας και οινοποιίας υψηλής ποιότητας και για εδαφολογικούς λόγους αλλά και χάρη στην ευνοϊκή επίδραση της τεράστιας οροσειράς των Άνδεων στα Ανατολικά σε συνδυασμό με τις αύρες του Ειρηνικού ωκεανού στα Δυτικά.

Οι εδαφοκλιματικές συνθήκες της, κάνουν τους αμπελώνες να δίνουν ένα προφίλ Μεσογειακού τύπου με χαρακτηριστικά που κυμαίνονται, μεταξύ Bordeaux και Νότιας Ισπανίας.

Η Αναγέννηση του οινικού τοπίου της χώρας άρχισε μόλις στις αρχές της δεκαετίας του 1980 και βοηθήθηκε πολύ από το γεγονός ότι η Χιλή ακολουθούσε ανέκαθεν το Γαλλικό μοντέλο αμπελουργίας και οινοποιίας.

Η προτίμηση προς τις διεθνείς ποικιλίες σταφυλιού κυρίως Γαλλικής προέλευσης είναι πλέον σαφής και η Χιλή είναι διάσημη χάρη στο Sauvignon Blanc και στο Merlot.