Alne Extra Dry Prosecco DOC
Το Alne προέρχεται από αμπέλώνα 6 εκταρίων (60 στρέμματα). Υπολειπόμενα σάκχαρα 15gr/lt. Θειώδη: 100mg/lt (το maximum επιτρεπόμενο για αφρώδη οργανικής είναι 117mg/lt). Νεανικά αρώματα από φρέσκο αμύγδαλο, λευκά λουλούδια, μήλο, μοσχολέμονο και βανίλια. Επίμονος αφρισμός και ζωντανή οξύτητα ισορροπούν με τα φρέσκα και ώριμα φρούτα.
Barbera d’Alba DOC
Βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Άρωμα κόκκινων φρούτων (κεράσι & δαμάσκηνο) , βανίλιας και σοκολάτας. Γεύση γενναιόδωρη, βελούδινη, στρογγυλεμένη με νότες βανίλιας και κόκκινων φρούτων. Η επίγευση χαρακτηρίζεται από την γευστική ισορροπία με μεταξένιες τανίνες που οδηγούν σε ένα λείο φινίρισμα.
Barolo Meriame DOCG
Η κοινότητα Serralunga D' Alba είναι από τις βασικές του Barolo. Τα φτωχά εδάφη και οι κλίσεις των λόφων με τον νότιο προσανατολισμό δημιούργησαν ένα φιλόξενο περιβάλλον για την ποικίλα Nebbio- lo, να εκφραστεί εντελώς διαφορετικά από τις άλλες κοινότητες του Barolo. Ο ιδιαίτερος χαρακτήρας της περιοχής εδώ κορυφώνεται σε κρασιά στιβαρά με ευγενικά και σύνθετα αρώματα που εξελίσσονται αδιάκοπα στον χρόνο.Το Meriame προέρχεται από αμπελώνα με μέσο όρο ηλικίας 60 έτη. Βαθύ κόκκινο χρώμα με πορτοκαλί αποχρώσεις. Έντονο και σύνθετο μπουκέτο κόκκινων φρούτων , μπαχαρικών, βανίλιας και τρούφας, συνεχίζει στην παλέτα με αρώματα bitter σοκολάτας, γεμάτο σώμα και πλούσια υφή αγκαλιάζουν τις ταννίνες και την οξύτητα, μπαχαρένια επίγευση και μεγάλη διάρκεια.
Barolo Serralunga DOCG
Η κοινότητα Serralunga D' Alba είναι από τις βασικές του Barolo. Τα φτωχά εδάφη και οι κλίσεις των λόφων με τον νότιο προσανατολισμό δημιούργησαν ένα φιλόξενο περιβάλλον για την ποικίλα Nebbiolo, να εκφραστεί εντελώς διαφορετικά από τις άλλες κοινότητες του Barolo. Ο ιδιαίτερος χαρακτήρας της περιοχής εδώ, κορυφώνεται σε κρασιά στιβαρά με ευγενικά και σύνθετα αρώματα που εξελίσσονται αδιάκοπα στον χρόνο. Βαθύ ροδί χρώμα με καφετιές νότες, σύνθετο μπουκέτο από κόκκινα φρούτα του δάσους, δέρμα, γήινα αρώματα και μπαχαρικά, συνεχίζουν στην παλέτα και εμπλουτίζονται από άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτας, γεμάτο σώμα και αλκοόλ υποστηρίζουν την οξύτητα και τις τανίνες σε επίγευση διάρκειας.
Batard Montrachet Grand Cru BIO
Ο αμπελώνας σημείο αναφοράς για την ποικιλία του Chardonnay, και ένα ισχυρό επιχείρημα στην δημοτικότητα του. Έντονα και σύνθετα αρώματα, κίτρινων φρούτων και εσπεριδοειδών σε περιβάλλον μπαχαρικών και λουλουδιών, γεμάτο σώμα με βουτυρένια και λιπαρή υφή, καθαρότητα ποικιλιακών αρωμάτων και μεγάλη διάρκεια.
Bourgogne Mersault Cuvee de Pandorea BIO
Brunei Brut Valdobbiadene Superiore Prosecco DOCG
Προέρχεται από αμπελώνα 6,8 εκταρίων (68 στρέμματα) με ηλικία φυτών 60 έτη. Υψόμετρο 180 μέτρα. Υπολειπόμενα σάκχαρα 7,5gr/lt. Θειώδη: 95mg/lt (το maximum επιτρεπόμενο για αφρώδη οργανικής είναι 117mg/lt). Σύνθετα αρώματα πράσινου μήλου, αχλαδιού, εξωτικά φρούτα, λευκά λουλούδια και πούδρα αμυγδάλου. Ξηρό και αρωματικό στην παλέτα με πλούσιο αφρισμό και δροσιστική οξύτητα που τονίζουν το αρωματικό προφίλ.
Corton Charlemagne Grand Cru “Les Vigne Dieu” BIO
Μέσος όρος ηλικίας του αμπελώνα είναι 60 έτη. Το υψόμετρο είναι στα 300 μέτρα και ο προσανατολισμός νότιο ανατολικός. H απότομη κλίση και ο νότιο ανατολικός προσανατολισμός εκμεταλλεύονται τις πολύτιμες ακτίνες του ήλιου. Απολαμβάνουμε πυκνά και εξελισσόμενα αρώματα από πυρινόκαρπα φρούτα, ανθικές και μπαχαρένιες νότες, γεμάτο σώμα με σφριγηλή οξύτητα, λιπαρή υφή και μεγάλη διάρκεια.
Corton Charlemagne Grand Cru BIO
Μέσος όρος ηλικίας του αμπελώνα είναι 60 έτη. Το υψόμετρο είναι στα 300 μέτρα και ο προσανατολισμός νότιο ανατολικός. H απότομη κλίση και ο νότιο ανατολικός προσανατολισμός εκμεταλλεύονται τις πολύτιμες ακτίνες του ήλιου. Απολαμβάνουμε πυκνά και εξελισσόμενα αρώματα από πυρινόκαρπα φρούτα, ανθικές και μπαχαρένιες νότες, γεμάτο σώμα με σφριγηλή οξύτητα, λιπαρή υφή και μεγάλη διάρκεια.
Insoglio del Cinghiale IGT
Εδάφη πετρώδη με ποσοστά άμμου και πηλού. Ο αμπελώνας Campo di Sasso βρίσκεται σε χαμηλότερο υψόμετρο και πιο κοντά στην θάλασσα, από τον Biserno, και είναι ευνοεί το Syrah. Μετά από προσεκτική διαλογή των σταφυλιών ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (25-28ο C) και παραμονή με τα στέμφυλα για 21 ημέρες. Στο 10% του κρασιού γίνεται μηλογαλακτική ζύμωση σε γαλλικά βαρέλια, ενώ στο υπόλοιπο γίνεται στις ανοξείδωτες δεξαμενές. Το 40% ωριμάζει σε γαλλικά βαρέλια δεύτερης χρονιά στο υπόλοιπο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Αυτή η μέθοδος οινοποίησης προσφέρει άθφονα και νεανικά αρώματα από μαύρα φρούτα του δάσους και νότες από μπαχαρικά και βιολέτα, μεταξένιες ταννίνες, ζωντανή οξύτητα και χυμώδη χαρακτήρα.
Langhe Chardonnay
Le Argille Cabernet di Cabernet
Συλλογή από ώριμα και υγιή σταφύλια από τα δύο Cabernet. Αλκοολική ζύμωση σε μικρές δεξαμενές και μετά ωρίμανση σε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές για 24 μήνες. Ωρίμανση στην φιάλη για 6 μήνες. Η μεγάλη παραμονή στις τσιμεντένιες δεξαμενές και η ολοκληρωτική απουσία ξύλου σε όλη την διάρκεια της οινοποίησης έχει δώσει άφθονο χώρο στις δύο ευγενικές ποικιλίες να αποδείξουν την δυναμική τους. Βαθύ κόκκινο - ρουμπινί χρώμα, εκφραστικά αρώματα από μαύρα και κόκκινα φρούτα, φύλλα καπνού και βανίλιας, με μόνο νύξεις φυτικότητας. Γεμάτο σώμα με θερμότητα από το αλκοόλ, ώριμες ταννίνες, διαύγεια φρούτου και μεγάλη διάρκεια. Η απόδειξη ότι μπορούν να παραχθούν συναρπαστικά κρασιά χωρίς την χρήση δρυός.
