Aluvional Altamira Malbec
Κόκκινο Κρέας, BBQ|Χώρα, Αργεντινή, Mendoza|Παραγωγός, Βαρέλι|Χαρακτηριστικά, Δεξαμενή|Χρώμα, Συνδυάστε το, Χοιρινό|Συνδυάστε το, Τυριά-Αλλαντικά, Κόκκινο Κρέας, Ξηρό|Χαρακτηριστικά, Πιάτα
Υψόμετρο 1100 μέτρα, εδάφη, πετρώδη με ποσοστό ασβεστόλιθου και sandy loam. Ιθαγενείς ζύμες, ζύμωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές σε σχήμα αυγού. Ωρίμανση σε τσιμεντένιες δεξαμενές και γαλλικά βαρέλια 500 λίτρων. Εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα. Πυκνά αρώματα από μαύρο κεράσι και φραγκοστάφυλα, με νότες από βανίλια και ορυκτότητα, πυκνότητα και συγκέντρωση στην παλέτα, φρεσκάδα από τις ταννίνες και την οξύτητα, με μεγάλη διάρκεια.
Lis Neris Pinot Grigio
Ιταλία, Friuli|Παραγωγός, Lis Neris|Συνδυάστε το, Χώρα, Πιάτα, Λεμονάτα|Συνδυάστε το, Λευκά Τυριά|Χρώμα, Λευκό|Συνδυάστε το, Λοιπά, Μαλακά Τυριά|Συνδυάστε το, Λοιπά, Νεαρό (3-5 χρόνια)|Χαρακτηριστικά, Ξηρό|Συνδυάστε το, Θαλασσινά-Ψάρια, Ψάρια
Οργανική καλλιέργεια. Οι αμπελώνες βρίσκονται στην προνομιακή δεξιά όχθη του ποταμού (Rive Alte) Isonzo. Το έδαφος πετρώδες με ποσοστά άμμου και ασβεστόλιθου. Χειρωνακτικός τρύγος. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη χαμηλή θερμοκρασία, ωρίμανση μέσα σε αυτές για 8 μήνες, με τις φίνες οινολάσπες και ανάδευση. Η εξωτική εκδοχή του Pinot Grigio, με σύνθετα αρώματα από αχλάδι, πυρινόκαρπα φρούτα, αγριολούλουδα, και ορυκτές νότες, στην παλέτα, λιπαρό με ζωηρή οξύτητα και διαύγεια αρωμάτων και γήινες νότες, με αξιοσημείωτη διάρκεια.
Spumante Rosa Brut
Παραγωγός, Bianca Vigna|Χώρα, Ιταλία, Veneto|Συνδυάστε το, Θαλασσινά-Ψάρια, Λευκά Ψάρια|Χαρακτηριστικά, Λοιπά, Ξηρό|Χρώμα, Αφρώδες|Συνδυάστε το, Σάλτσες, Τηγανητά|Συνδυάστε το, Σάλτσες, Πιάτα, Τυριών, Κουζίνα
Gabry Spumante Brut Rose
Ιταλική Κουζίνα, Antipasti|Παραγωγός, La Tordera|Συνδυάστε το, Ιταλία, Veneto|Συνδυάστε το, Σάλτσες, Αλμυρές|Συνδυάστε το, Σαλάτες|Συνδυάστε το, Θαλασσινά-Ψάρια, Risotto|Χώρα, Κουζίνα, Πιάτα, Καυτερά|Συνδυάστε το, Πουλερικά, Κοτόπουλο|Χαρακτηριστικά, Κουζίνα, Συνδυάστε το, Λοιπά, Ξηρό|Χρώμα, Πιάτα, Σάλτσες, Αφρώδες|Χαρακτηριστικά
Από αμπελώνα μόλις 2,8 εκταρίων, στην ζώνη του Prosecco, και από φτωχά, χαλικώδη εδάφη, με μέσο όρο ηλικίας φυτών 20 έτη και όψιμο τρύγο. Παραμονή με τα στέμφυλα για 5-12 ώρες. Δεύτερη αλκοολική ζύμωση σε κλειστές δεξαμενές (Charmat method) για 5 εβδομάδες. Υπολειπόμενα σάκχαρα: 11 gr/L, θειώδη μόλις 105 mg/L. Λαμπερό τριανταφυλλί χρώμα, σύνθετα αρώματα κόκκινων φρούτων, ανθικές νότες και μπαχαρένιες αποχρώσεις. Στην παλέτα, τα γλυκά αρώματα ισορροπούν με τον δροσερή οξύτητα και τον κομψό αφρισμό.
LT Brut Prosecco
Παραγωγός, La Tordera|Συνδυάστε το, Κουζίνα, Πιάτα, Λεμονάτα|Χρώμα, Pasta|Συνδυάστε το, Λοιπά, Θαλασσινά-Ψάρια, Ψάρια, Αφρώδες|Χαρακτηριστικά, Ξηρό|Συνδυάστε το
Από τον αμπελώνα Saomi, που βρίσκεται στο Valdobbiadene, έκτασης 3.8 εκταρίων. Μέσος όρος ηλικίας φυτών 18-20 έτη. Η σύσταση των εδαφών είναι χαλικώδης. Η δεύτερη αλκοολική ζύμωση σε κλειστές δεξαμενές (Charmat method) με χαμηλή θερμοκρασία για 4 εβδομάδες. Λαμπερό λεμονί χρώμα, με επίμονα και φρέσκα αρώματα από μήλο, αχλάδι, αγριολούλουδα και νότες βανίλιας. Ο ίδιος νεανικός χαρακτήρας και στην παλέτα πλαισιώνεται από την τραγανή οξύτητα και τον φίνο αφρισμό που επιβεβαιώνουν την κομψότητα.
Mount Nelson Sauvignon Blanc
Νέα Ζηλανδία, Marlborough|Συνδυάστε το, Sushi|Παραγωγός, Tenuta di Biserno|Συνδυάστε το, Λοιπά, Αβοκάντο|Χαρακτηριστικά, Πιάτα, Καπνιστά Πιάτα|Συνδυάστε το, Τυριά-Αλλαντικά, Λευκά Τυριά|Χρώμα, Σαλάτες|Συνδυάστε το, Λοιπά, Χώρα, Θαλασσινά-Ψάρια, Όστρακα-Μαλακόστρακα|Χαρακτηριστικά, Λαχανικά|Συνδυάστε το, Πιάτα, Σπαράγγια|Συνδυάστε το, Ξηρό|Συνδυάστε το, Ψάρια
Η αγάπη του Lodovico Antinori, για το Sauvignon Blanc, ξεκινά από την δεκαετία του 1990 όταν ίδρυσε το κτήμα Ornellaia και φύτεψε την ποικιλία εκεί. Μετά την πώληση αυτού του κτήματος και την ίδρυση του Tenuta Di Biserno, αγόρασε έναν αμπελώνα στην πρωτεύουσα του sauvignon blanc το Marlborough το 2003, ώστε να μπορεί να παράγει την αγαπημένη του ποικιλία. Μαζί με την οινολόγο του για αυτό το project, Helena Linndberg, διάλεξαν τον πλέων κατάλληλο αμπελώνα με ιζηματογενή εδάφη, πετρώδες υπέδαφος και τέλεια αποστράγγιση. Οι χαμηλές θερμοκρασίες και οι δροσεροί άνεμοι δημιουργούν ιδανικό περιβάλλον για την ποικιλία. Η οινοποίηση, γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και διαρκεί 14 ημέρες. Ωρίμανση 3 μηνών. Εκφραστικά αρώματα από lime και grapefruit, με βοτανικές και φυτικές νότες από μέντα, γρασσίδι και πράσινη πιπεριά. Ξηρό και έντονα αρωματικό στο στόμα με την χαρακτηριστική οξύτητα που ισορροπεί τα νεανικά αρώματα. προσέγγιση παλιού κόσμου σε νέο Ζηλανδέζικο έδαφος!
Ολική Οξύτητα: 7.0gr/L, PH: 3,27
Υπολειπόμενα σάκχαρα: 0.6gr/L
Caruso Vino Rosso Semi Dry
Ιταλία, Veneto|Παραγωγός, Vinicola Tombacco|Συνδυάστε το, Λοιπά, Αλλαντικά|Χρώμα, Χώρα, Πιάτα, Κοκκινιστά|Συνδυάστε το, Λοιπά, Λουκάνικο|Χαρακτηριστικά, Ημίξηρο|Συνδυάστε το, Σάλτσες, Τυριά-Αλλαντικά
Χρώμα φωτεινό ρουμπίνι με ελαφριά ιώδη χρώματα. Μπουκέτο, κομψό και επίμονο. Μύτη λεπτή με πολύ καλή επιμονή. Αρώματα που υποδηλώνουν κόκκινα μούρα όπως φραγκοστάφυλο, βατόμουρο και φράουλα. Γεύση: Ημίξηρο με φρουτώδη χαρακτήρα και με ελαφριά επίγευση βατόμουρου και μπαχαρικών. Ελαφρύ, αρμονικό με καλή οξύτητα. Στο στόμα ελαφρώς αλκοολικό και επίμονο.
“Gianni Masciarelli” Trebbiano d’Abruzzo
Ιταλία, Abruzzo|Παραγωγός, Masciarelli|Συνδυάστε το, Pasta|Συνδυάστε το, Sushi|Συνδυάστε το, Πουλερικά, Γαλοπούλα|Συνδυάστε το, Ξηρό|Συνδυάστε το, Θαλασσινά-Ψάρια, Χώρα, Κουζίνα, Λευκό|Συνδυάστε το, Λευκό Κρέας|Χαρακτηριστικά, Πουλερικά, Πιάτα, Τηγανητά
Κίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες, και φρουτώδες έντονο μπουκέτο, με νότες μήλου και αχλαδιού. Λεπτό άρωμα από χρυσό μήλο, ροδάκινο και βότανα. To Trebbiano d’Abruzzo είναι ένα κρασί αρωματικό, ευέλικτο και φρέσκο. Ισορροπημένο, πολύπλοκο και με δικό του χαρακτήρα, με νότες εσπεριδοειδών στο τελείωμά του.
Sof Toscana IGT, Tenuta Campo di Sasso
Παραγωγός, Tenuta di Biserno|Χώρα, Ιταλία, Toscana|Συνδυάστε το, Λοιπά, Απεριτίφ|Συνδυάστε το, Πιάτα, Καυτερά|Συνδυάστε το, Κοκκινιστά|Συνδυάστε το, Λοιπά, Λευκά Τυριά|Χαρακτηριστικά, Ξηρό|Χρώμα, Σάλτσες, Κοτόπουλο|Συνδυάστε το
Ένα premium ροζέ που έχει το όνομα της κόρης του Lodovico Antinori, Sophia. Τα σταφύλια προέρχονται από το κτήμα Campo di Sasso, σε μικρή απόσταση από την θάλασσα που επιτρέπει μεγάλες διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας. Έτσι οι δύο ποικιλίες ωριμάζουν διατηρώντας την πολύτιμη οξύτητα. Χειρωνακτικός τρύγος. Πίεση και παραμονή με τα στέμφυλα για λίγες ώρες. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ωρίμανση σε αυτές για 5 μήνες. Στην μύτη νεανικός ανθικός και φρουτώδης χαρακτήρας που συναντά στην παλέτα την δροσερή οξύτητα και την κρεμώδη υφή. Διαύγεια αρωμάτων και μεγάλη διάρκεια.
Barbera d’Alba DOC Superiore
Παραγωγός, Paolo Manzone|Χώρα, Ιταλία, Piedmont|Χρώμα, Ερυθρό|Συνδυάστε το, Πιάτα, Κοκκινιστά|Συνδυάστε το, Πουλερικά|Συνδυάστε το, Κόκκινο Κρέας, Σάλτσες, Κόκκινο Κρέας, Ξηρό|Χαρακτηριστικά, Τυριά-Αλλαντικά
Bruno Rocca Langhe Rosso “Rabajolo” DOCG
Παραγωγός, Bruno Rocca|Χώρα, Ιταλία, Piedmont|Συνδυάστε το, Δεξαμενή|Χρώμα, Ερυθρό|Συνδυάστε το, Κόκκινες|Συνδυάστε το, Πιάτα, Πιάτα, Πικάντικα|Συνδυάστε το, Αρνί / Κατσίκι|Χαρακτηριστικά, Κόκκινο Κρέας, Ξηρό|Χαρακτηριστικά, Ψητό Κρέας
Tο «Rabajolo» είναι αδιαμφισβήτητα ένα κρασί της Βόρειας Ιταλίας με μεγάλη κομψότητα και αρμονία. Σκούρο κόκκινο/βιολετί χρώμα, «άφθονη» μύτη με ώριμα φρούτα βατόμουρου, μαύρου μούρου, φρέσκων βοτάνων και μία πικάντικη νότα μαύρου πιπεριού στο κλείσιμο. Γεύση ζεστή με εμφανείς τανίνες σε μεγάλο εύρος και πολυπλοκότητα.
Bricco dell’ Uccellone
Παραγωγός, Braida|Συνδυάστε το, Ιταλία, Piedmont|Συνδυάστε το, Pasta|Χώρα, Πιάτα, Κοκκινιστά|Συνδυάστε το, Κουζίνα, Λοιπά, Ερυθρό|Συνδυάστε το, Σάλτσες, Λευκό Κρέας|Χαρακτηριστικά, Παλαιωμένο (5+ χρόνια)|Συνδυάστε το, Πικάντικα Τυριά|Συνδυάστε το
Ένα απίστευτα κομψό, σύνθετο, και εντυπωσιακό ερυθρό κρασί. Στη μύτη, όμορφες μυρωδιές από ώριμα μούρα, μπαχαρικά και μέντα. Χρώμα ρουμπινί και γενναιόδωρη γεύση , γεμάτο σώμα και δομή , τέλεια ισορροπία ποικιλιακών αρωμάτων και μπαχαρικών από την χρήση βαρελιών. Στον ουρανίσκο, γεμάτο με μεταξένιες τανίνες. Μακρύ και πολύ αρμονικό φινίρισμα. Ωρίμανση σε 12 μήνες σε γαλλικά barriques και 12 μήνες στην φιάλη.
