Showing all 11 results

Amarone Classico DOC

Αδιαπέραστο ρουμπινί χρώμα με ανοιχτή και πικάντικη μύτη. Αρώματα espresso, αγριοκέρασου, δαμάσκηνου και αποξηραμένων βοτάνων, με νότες από πικρό άρωμα κερασιού που συνεχίζεται στον ουρανίσκο με αυτοκυριαρχία και χάρη. Στρώματα μαύρης σοκολάτας και κόκκινης σταφίδας και μπαχαρικών. Γεύση κομψή, μεταξένια με βελούδινη υφή από πικρό κεράσι. Ωρίμανση για 24 μήνες σε barrιques Allier και Tonneaux και έπειτα σε 12 μήνες σε μεγάλα βαρέλια.

Amarone Classico DOC

Veneto, Mezzane & Tregnago, Ιταλία Valpolicella Blend Grapes (Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta) 17 % Vol. 18 °C Ταιριάζει με πλούσια πιάτα

Bourgogne Pinot Noir BIO

Από αμπελώνες που βρίσκονται στο Cham- bolle Musigny και Morey Saint Denis. Ηλικία φυτών 45 έτη, προσανατολισμός νοτιοανατολικός, σύσταση εδαφών άργιλο πετρώδη. Χειρωνακτικός τρύγος, ιθαγενείς ζύμες, και αλκοολική ζύμωση με 40% ολόκληρα τσαμπιά whole bunches. Μετά την αλκοολική ζύμωση, πίεση και στατική απολάσπωση 2 εβδομάδων. Ωρίμαση 14 μήνες σε 30% καινούργια βαρέλια και 70% σε 1-2 & 3 χρόνων. Μετά παραμονή σε δεξαμενές για 3 μήνες. Αφιλτράριστο. Έμφαση στην καθαρότητα των ποικιλιακών αρωμάτων με μεταξένιες τανίνες και μεγάλη διάρκεια.

Echezeaux BIO

Ηλικία φυτών 70 έτη, προσανατολισμός ανατολικός, σύσταση εδαφών κυρίως ασβεστόλιθος Μarl & Loam. Χειρωνακτικός τρύγος, ιθαγενείς ζύμες και αλκοολική ζύμωση με 80% ολόκληρα τσαμπιά whole bunches. Μετά την αλκοολική ζύμωση, πίεση και στατική απολάσπωση 2 εβδομάδων. Ωρίμαση 14 μήνες σε 40% καινούργια βαρέλια και 60% σε 1-2 & 3 χρόνων. Μετά παραμονή σε δεξαμενές για 3 μήνες. Αφιλτράριστο. Πυκνά σύνθετα και νεανικά αρώματα που με τον χρόνο θα εξελιχθούν. Κυριαρχούν τα ζουμερά φρέσκα φρούτα του δάσους με μπαχαρικά και βοτανικές νότες. Στην παλέτα δυναμισμός και κομψότητα από τις φίνες τανίνες του άφθονου φρούτου και της μακράς επίγευσης.

Gevrey Chambertin BIO

Ηλικία φυτών 65 έτη, προσανατολισμός ανατολικός, σύσταση εδαφών κυρίως καφέ ασβεστόλιθος. Χειρωνακτικός τρύγος, ιθαγενείς ζύμες, και αλκοολική ζύμωση με 80% ολόκληρα τσαμπιά whole bunches. Μετά την αλκοολική ζύμωση, πίεση και στατική απολάσπωση 2 εβδομάδων. Ωρίμαση 14 μήνες σε 40% καινούργια βαρέλια και 60% σε 1-2 & 3 χρόνων. Μετά παραμονή σε δεξαμενές για 3 μήνες. Αφιλτράριστο. Πυκνά σύνθετα και εξελισσόμενα αρώματα από κόκκινα και μαύρα φρούτα του δάσους και μπαχαρικών, με νότες καφέ και menthol. Πλούσιο σώμα με πυκνή υφή, δυναμισμό, και κομψότητα με μεγάλη διάρκεια.

La Vieille Ferme Rouge

Έντονο κόκκινο χρώμα, με μωβ αντανακλάσεις. Ευχάριστο, φρέσκο και “νόστιμο”! Η μύτη αποκαλύπτει γλυκά κεράσια, μπαχαρικά, γλυκόριζα και νότες δεντρολίβανου και κέδρου. Στο στόμα, φρουτώδες με γεμάτο σώμα που ενισχύει τους γευστικούς κάλυκες. Ισορροπημένο, τραγανό με μεταξένιες τανίνες και με μία φρέσκια αρωματική επιμονή.
 

Morey Saint Denis BIO

Ηλικία φυτών 50 έτη, προσανατολισμός νότιος, σύσταση εδαφών ασβεστόλιθος και marl. Χειρωνακτικός τρύγος, ιθαγενείς ζύμες και αλκοολική ζύμωση με 80% ολόκληρα τσαμπιά whole bunches. Μετά την αλκοολική ζύμωση, πίεση και στατική απολάσπωση 2 εβδομάδων. Ωρίμαση 14 μήνες σε 40% καινούργια βαρέλια και 60% σε 1-2 & 3 χρόνων. Μετά παραμονή σε δεξαμενές για 3 μήνες. Αφιλτράριστο. Πυκνά αρώματα από ώριμα φρούτα του δάσους και γλυκόριζα, πλούσια υφή και ήπιες τανίνες οδηγούν σε μακρά επίγευση.

Nature BIO

Ένα τέλειο παράδειγμα της παράδοσης της περιοχής από τη χρήση κυρίως των βιολογικά καλλιεργούμενων ποικιλιών Syrah και Grenache. To Syrah προσθέτει βάθος στο χρώμα και δομή, ενώ το Grenache όγκο. Χρώμα ρουμπινί με έντονες κόκκινες αντανακλάσεις . Η μύτη παρουσιάζει αρώματα από κεράσια, μπαχαρικά, γλυκόριζα και νότες από θυμάρι και δεντρολίβανο. Γεμάτο σώμα, πιπέρι, φρούτα που υποστηρίζουν τις νότες των μπαχαρικών. Οι τανίνες είναι κομψές και σαρκώδεις. Ζύμωση και ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και μεγάλα βαρέλια (Fondre).

Nuits Saint George BIO

Ηλικία φυτών 50 έτη, προσανατολισμός ανατολικός, σύσταση εδαφών ασβεστόλιθος και marl. Χειρωνακτικός τρύγος, ιθαγενείς ζύμες, και αλκοολική ζύμωση με 80% ολόκληρα τσαμπιά whole bunches. Μετά την αλκοολική ζύμωση, πίεση και στατική απολάσπωση 2 εβδομάδων. Ωρίμαση 14 μήνες σε 40% καινούργια βαρέλια και 60% σε 1-2 & 3 χρόνων. Μετά παραμονή σε δεξαμενές για 3 μήνες. Αφιλτράριστο. Πυκνά αρώματα από κόκκινα φρούτα του δάσους και ανθικές αποχρώσεις. Πλούσια υφή με κυριαρχία των ώριμων φρούτων και νότες μπαχαρικών, μέτριες φίνες τανίνες και μακριά επίγευση.

Nuits St Georges 1er Cru Les Pruliers

Ηλικία φυτών 25 έτη, προσανατολισμός νότιο ανατολικός, σύσταση εδαφών πετρώδη με ποσοστά πηλού. Χειρωνακτικός τρύγος, ιθαγενείς ζύμες, και αλκοολική ζύμωση με 80% ολόκληρα τσαμπιά whole bunches. Μετά την αλκοολική ζύμωση, πίεση και στατική απολάσπωση 2 εβδομάδων. Ωρίμαση 14 μήνες σε 40% καινούργια βαρέλια και 60% σε 1-2 & 3 χρόνων. Μετά παραμονή σε δεξαμενές για 3 μήνες. Αφιλτράριστο. Βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί αποχρώσεις, πυκνά κα εξελισσόμενα αρώματα με έμφαση στα μαύρα φρούτα του δάσους (blacberries, blueberries) με μπαχαρένιες αποχρώσεις, μεταξένιες τανίνες, πλούσιο σώμα και μεγάλη διάρκεια.

Reserve Rouge

Αυτό το κρασί είναι ένα το τέλειο παράδειγμα της περιοχής του Côtes du Rhône, πλούσιο, σαρκώδη με μαλακές τανίνες. Ένα υπέροχο κρασί που γίνεται σχεδόν αποκλειστικά από τους αμπελώνες του Grand Prébois (για την Grenache) και τους αμπελώνες Vinsobres (για το Syrah). Το Côtes-du-Rhône του 2016 παρουσιάζει μια όμορφη ισορροπία μεταξύ κόκκινων φρούτων, μαύρου φρούτου και μπαχαρικών. Στον ουρανίσκο, η φρεσκάδα, η στρογγυλότητα και οι μαλακές τανίνες του προσθέτουν χαρακτήρα. Το φινίρισμα φωτίζεται από τα αρώματα μπαχαρικών , γλυκόριζας και φρούτα, που υποστηρίζουν τις νότες των μπαχαρικών και της γλυκόριζας. Ζύμωση - Ωρίμανση: σε ανοξείδωτες δεξαμενές και μεγάλα βαρέλια (Fondre).