Ben Rye DOC Limited Edition
Παραγωγός, Donnafugata|Συνδυάστε το, Λοιπά, Meditation|Χώρα, Ιταλία, Sicily|Χαρακτηριστικά, Δεξαμενή|Χρώμα, Λευκό|Συνδυάστε το, Επιδόρπια, Σοκολάτα, Μπλε Τυριά|Χαρακτηριστικά
Λαμπερότατο βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα. Σε ένα έντονα ορυκτό (λόγω του ηφαιστειώδους εδάφους) φόντο, ξεδιπλώνεται ένα απίστευτης έκτασης και πολυπλοκότητας αρωματικό μπουκέτo (θάμνοι φυτών, μανταρίνι, λουλούδια, υποψία κρέμας καραμελέ, λιβάνι, πιπέρι, φλούδα περγαμόντου). Πηχτή και σφιχτοδεμένη αλλά ζωηρότατη γεύση. Κρεμώδης , επίμονη και πιπεράτη, με χαρακτηριστικά μαρμελάδας από όλα τα κίτρινα φρούτα. Ατελείωτη επίγευση. Η ηλικία των αμπελώνων είναι πάνω από 100 ετών.
Miraval Blanc Cotes de Provence
Παραγωγός, Chateau Miraval|Χώρα, Γαλλία, Cotes de Provence|Συνδυάστε το, Κουζίνα, Ιταλική Κουζίνα|Συνδυάστε το, Κουζίνα, Λευκά Ψάρια|Χρώμα, Λευκό|Συνδυάστε το, Μεσογειακή Κουζίνα|Χαρακτηριστικά, Νεαρό (3-5 χρόνια)|Χαρακτηριστικά, Θαλασσινά-Ψάρια, Ψάρια, Κοτόπουλο|Συνδυάστε το, Μαροκινή Κουζίνα|Συνδυάστε το
“Bell’Assai”, Victoria DOC Frappato
Παραγωγός, Donnafugata|Συνδυάστε το, Ιταλία, Sicily|Χαρακτηριστικά, Ερυθρό|Συνδυάστε το, Θαλασσινά-Ψάρια, Pizza|Χώρα, Σάλτσες, Κόκκινες|Χαρακτηριστικά, Κουζίνα, Παλαιωμένο (5+ χρόνια)|Συνδυάστε το
Χρώμα φωτεινό ρουμπινί. Το “Bell Assai”, χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα και αρωματικότητα και εκπλήσσει ευχάριστα! «Εύκολο» κρασί, από την περιοχή της Vittoria, στα νότιανατολικά της Σικελίας, προσφέρει ένα ευωδιαστό μπουκέτο με έντονες ανθικές νότες από βιολέτες και τριαντάφυλλα σε συνδυασμό με μυρωδιές φρέσκου κόκκινου φρούτου (φράουλες και σμέουρα). Στο στόμα εκπλήσσει με τη μεγάλη του φρεσκάδα, μια τέλεια αρμονία ανάμεσα στο άρωμα και τη γεύση, που υποστηρίζεται από απαλές τανίνες. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Σε ανοξείδωτες δεξαμενές για περίπου 8-9 ημέρες σε θερμοκρασία 24-25 ° C.
“Fragore” Etna Rosso
Κόκκινο Κρέας, BBQ|Παραγωγός, Donnafugata|Χώρα, Βαρέλι|Χαρακτηριστικά, Δεξαμενή|Χρώμα, Ιταλία, Συνδυάστε το, Λοιπά, Μανιτάρια|Συνδυάστε το, Σάλτσες, Κουζίνα, Ξηρό|Χαρακτηριστικά, Ψητό Κρέας
To “Fragore” εκπλήσσει για την εξαιρετική του πολυπλοκότητα και κομψότητα! Πολύτιμο αποτέλεσμα των σταφυλιών Nerello Mascalese από την περιοχή Montelaguardia. Aνοιχτό κόκκινο ρουμπίνι χρώμα, με πληθωρικό και ευχάριστο μπουκέτο καρυκευμάτων (γλυκό καπνό και μοσχοκάρυδο), λουλουδιών (μωβ) και άγρια μούρα, ορυκτά που συγχωνεύονται με βαλσάμικες νότες. Στην παλέτα εξαιρετική πολυπλοκότητα και κομψότητα χαρακτηριζόμενη από εξαιρετική δομή και ώριμες ταννίνες. Στο τελείωμα πικάντικα αρώματα από μπαχαρικά και ορυκτότητα. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Xειροκίνητη συγκομιδή και προσεκτική επιλογή των σταφυλιών που μεταφέρονται στο οινοποιείο εν συνεχεία υποβάλλονται σε επιλεκτικότερη επιλογή στο τραπέζι . Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με διαβροχή για 10-12 ημέρες σε θερμοκρασία 25 ° C. Ωρίμανση σε γαλλικά βαρέλια δρυός δεύτερής και τρίτης χρήσης για 14 μήνες και στη συνέχεια για 10 μήνες στη φιάλη.
Mille E Una Notte Sicilia Rosso IGP
Παραγωγός, Donnafugata|Συνδυάστε το, Ιταλία, Sicily|Χαρακτηριστικά, Βαρέλι|Χρώμα, Pasta|Χώρα, Κουζίνα, Ξηρό|Χαρακτηριστικά, Ψητό Κρέας
Τo Mille e una Notte χαρακτηρίζεται από το έντονο μπουκέτο του με άφθονες νότες κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών (πιπεριού και γλυκόριζας). Ο ουρανίσκος είναι αρωματικός και αντικατοπτρίζει τέλεια την μύτη με μαλακές τανίνες και επίμονο τελείωμα. Ένα κρασί με μεγάλη προσωπικότητα και κομψότητα. Ωρίμανση 12 μήνες σε καινούργια γαλλικά barriques και 24 μήνες στην φιάλη.
Barolo Serralunga DOCG
Παραγωγός, Paolo Manzone|Χώρα, Ιταλία, Piedmont|Συνδυάστε το, Risotto|Χρώμα, Ερυθρό|Συνδυάστε το, Κουζίνα, Λοιπά, Σάλτσες, Πυκνές Σκούρες|Συνδυάστε το, Ιταλική Κουζίνα, Τρούφα|Συνδυάστε το, Κόκκινο Κρέας, Ξηρό|Χαρακτηριστικά, Ώριμα- Παλαιωμένα Τυριά
Η κοινότητα Serralunga D' Alba είναι από τις βασικές του Barolo. Τα φτωχά εδάφη και οι κλίσεις των λόφων με τον νότιο προσανατολισμό δημιούργησαν ένα φιλόξενο περιβάλλον για την ποικίλα Nebbiolo, να εκφραστεί εντελώς διαφορετικά από τις άλλες κοινότητες του Barolo. Ο ιδιαίτερος χαρακτήρας της περιοχής εδώ, κορυφώνεται σε κρασιά στιβαρά με ευγενικά και σύνθετα αρώματα που εξελίσσονται αδιάκοπα στον χρόνο. Βαθύ ροδί χρώμα με καφετιές νότες, σύνθετο μπουκέτο από κόκκινα φρούτα του δάσους, δέρμα, γήινα αρώματα και μπαχαρικά, συνεχίζουν στην παλέτα και εμπλουτίζονται από άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτας, γεμάτο σώμα και αλκοόλ υποστηρίζουν την οξύτητα και τις τανίνες σε επίγευση διάρκειας.
Cartizze DRY, Valdobbiadene Superiore DOCG
Παραγωγός, La Tordera|Συνδυάστε το, Λοιπά, Απεριτίφ|Συνδυάστε το, Κουζίνα, Αφρώδες|Χρώμα, Λευκό|Χαρακτηριστικά, Λοιπά, Τυριά-Αλλαντικά
Το κορυφαίο Rive (Cru) του Prosecco είναι το Cartizze. Αυτό άνοιξε τον δρόμο των Rive δηλαδή single vineyard Prosecco. Αμπελώνας 1 εκτάριο στον λόφο Tordera, την πρώτη ιδιοκτησία της οικογένειας που έδωσε και το όνομα στον οίκο. Υψόμετρο 260 μέτρων. Εδώ έχουμε και τις πρώτες φυτεύσεις του 1918. . Υπολειπόμενα σάκχαρα 18,5gr/lt. Θειώδη: 88mg/lt (το maximum επιτρεπόμενο για αφρώδη οργανικής είναι 117mg/lt). Πυκνότητα αρωμάτων που ξαφνιάζει ευχάριστα. Ώριμα αρώματα από μήλα starkin & pink lady, αχλάδι, φρέσκο αμύγδαλο, ορυκτές νότες και λουλούδια ακακίας. Γεμάτο σώμα, έκρηξη αρωμάτων, πλούσιος αφρισμός, και έντονη ευπρόσδεκτη οξύτητα που ισορροπεί την γλύκα. Μεγάλη διάρκεια.
Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Παραγωγός, Biondi Santi|Χώρα, Ιταλία, Toscana|Χρώμα, Κόκκινο Κρέας, Κυνήγι|Χαρακτηριστικά, Παλαιωμένο (5+ χρόνια)|Συνδυάστε το, Τυριά-Αλλαντικά, Ώριμα- Παλαιωμένα Τυριά
Tο Brunello Di Montalcino Riserva, παράγεται τις καλύτερες μόνο χρονιές από το ιστορικό κτήμα Il Grepo. Από τα λίγα κτήματα που ακόμα και σήμερα, δεν χρησιμοποιούν γαλλικά βαρέλια αλλά το κρασί παραμένει σε Σλοβένικη δρυ. Σε αυτήν την φάση της ζωής του το κρασί είναι στοιβαρό με εντυπωσιακή ένταση αρωμάτων που γεμίζουν υποσχέσεις για το μέλλον. Ψιλοκομμένες τανίνες, γεμάτο σώμα και ατελείωτη διάρκεια. Ωρίμανση σε βαρέλια δρυός Σλοβενίας για 36 μήνες.
Lis Neris Pinot Grigio
Ιταλία, Friuli|Παραγωγός, Lis Neris|Συνδυάστε το, Χώρα, Πιάτα, Λεμονάτα|Συνδυάστε το, Λευκά Τυριά|Χρώμα, Λευκό|Συνδυάστε το, Μαλακά Τυριά|Συνδυάστε το, Λοιπά, Λοιπά, Νεαρό (3-5 χρόνια)|Χαρακτηριστικά, Ξηρό|Συνδυάστε το, Θαλασσινά-Ψάρια, Ψάρια
Οργανική καλλιέργεια. Οι αμπελώνες βρίσκονται στην προνομιακή δεξιά όχθη του ποταμού (Rive Alte) Isonzo. Το έδαφος πετρώδες με ποσοστά άμμου και ασβεστόλιθου. Χειρωνακτικός τρύγος. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη χαμηλή θερμοκρασία, ωρίμανση μέσα σε αυτές για 8 μήνες, με τις φίνες οινολάσπες και ανάδευση. Η εξωτική εκδοχή του Pinot Grigio, με σύνθετα αρώματα από αχλάδι, πυρινόκαρπα φρούτα, αγριολούλουδα, και ορυκτές νότες, στην παλέτα, λιπαρό με ζωηρή οξύτητα και διαύγεια αρωμάτων και γήινες νότες, με αξιοσημείωτη διάρκεια.
Tor se Brut Rose Prosecco
Επιτέλους το ροζέ prosecco είναι γεγονός! Αμπελώνας 5 εκταρίων (50 στρέμματα)με μέσο όρο ηλικίας 20 ετών. Οι 2 ποικιλίες οινοποιούνται χωριστά. Μετά γίνεται ανάμιξη και δεύτερη αλκοολική ζύμωση και παραμονή με τις οινολάσπες για 60 ημέρες. Υπολειπόμενα σάκχαρα 8 gr L, και όπως σε όλα τα La Tordera τα χαμηλότερα θειώδη 95 mg/L. Όλα αυτά οδηγούν σε νεανικά, διαυγή αρώματα λουλουδιών, πυρηνόκαρπων φρούτων και νότες εσπεριδοειδών, ντελικάτο αφρισμό, δροσερή οξύτητα, και αρωματική διαύγεια με διάρκεια.
Zuccardi Brazos De Los Andes Chardonnay
Αργεντινή, Mendoza|Συνδυάστε το, Risotto|Παραγωγός, Zuccardi|Συνδυάστε το, Χώρα, Θαλασσινά-Ψάρια, Γλώσσα|Χαρακτηριστικά, Δεξαμενή|Χρώμα, Βαρέλι|Συνδυάστε το, Κουζίνα, Λοιπά, Παλαιωμένο (5+ χρόνια)|Συνδυάστε το
Από τους αμπελώνες των παρακάτω περιοχών (Tupungato, Uco Valley, Mendoza) με τα πιο φτωχά και ελαφριά σε σύσταση εδάφη. Χειρωνακτικός τρύγος. Ζύμωση και ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και γαλλικά βαρέλια. Το υψόμετρο των αμπελώνων (1000 μέτρα), χαρίζει δροσιστική οξύτητα και άφθονα ώριμα φρουτώδη αρώματα στο φάσμα των εσπεριδοειδών, πράσινο μήλο, ροδάκινο, κρεμώδη υφή και μπαχαρένιες νότες.
Fosil Chardonnay
Αργεντινή, Mendoza|Παραγωγός, Zuccardi|Συνδυάστε το, Χώρα, Θαλασσινά-Ψάρια, Κόκκινα Ψάρια (Τόνος - Σολομός)|Χρώμα, Λοιπά, Λοιπά, Λουκάνικο|Χαρακτηριστικά, Παλαιωμένο (5+ χρόνια)|Συνδυάστε το
Το εξαιρετικό αυτό Chardonnay προέρχεται από τους αμπελώνες του San Pablo που βρίσκονται σε υψόμετρο 1400 μέτρων, στις παρυφές των Άνδεων. Χειρωνακτικός τρύγος, ιθαγενείς ζύμες και ζύμωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Ωρίμανση σε μεταχειρισμένα βαρέλια 500 λίτρων και τσιμεντένιες δεξαμενές. Το έντονο περιβάλλον όπου προέρχεται το κρασί αποτυπώνεται στην γεύση με τονισμένη οξύτητα, λιπαρότητα και αρώματα φρέσκων πυρινόκαρπων φρούτων, αχλάδι και γλυκά μπαχαρικά.
